شربت گلاب و زعفران مناسب تابستان + فیلم

به گزارش رکنا، شربت گلاب و زعفران در هوای گرم تابستان می چسبد. بفرمایید شربت خنک باب این روزهای گرم و طولانی

این شربت به دلیل مقوی بودن یک نوشیدنی عالی برای همه اعضای خانواده است به جز در مواقع بارداری که باید با مشورت پزشک مصرف شود.

مواد لازم:

شکر  یک کیلو

آب 2 پیمانه

گلاب یک پیمانه

زعفران ساییده با قند یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

آب را بگذارید جوش بیاید. بعد زعفران را اضافه و حرارت رو خاموش کنید، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.

بعد شکر و گلاب را اضافه کرده و با حرارت ملایم آرام مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود.

سپس حرارت را بیشتر کنید تا شربت بجوشد و قوام بیاید، حدود 7 تا 12 دقیقه

بعد حرارت را خاموش کنید و در ظرف را بگذارید تا شربت خنک شود.

 نکات مهم:

شربت زعفران را نباید به مقدار زیاد درست کنید چون اگر طولانی مدت بماند رنگ زعفران در شربت می پرد

_ برای همین بهتر است در یخچال نگهداری شود که خوشرنگی اش را حفظ کند

برای تست غلظت شربت 2 قاشق داخل لیوان بریزید و بگذارید در یخچال خنک شود تا متوجه شوید غلیظ است یا آبکی

وقتی شربت جوش آمد دیگر به آن قاشق نزنید، به خصوص به دیواره ها قاشق نکشید

فوت کوزه گری:

قبل از جوش آمدن شربت باید کاملا ذرات شکر حل شده باشد تا شربت بعدا شکرک نزند.

فوت دوم:  وقتی حرارت را خاموش کردید و موقع خنک شدن شربت یا مربا در ظرف رو بگذارید تا دیواره های ظرف عرق کند و کریستال های شکر تشکیل نشود چون این کریستال ها باعث شکرک زدن شربت یا مربا می شود.