کوکو باقلا چطور درست می‌ شود؟ دستور ساده و خوشمزه

به گزارش رکنا، کوکو باقلا یکی از غذاهای خوش‌عطر و متفاوت ایرانی است که با باقلا، تخم‌مرغ و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود. این کوکو را می‌توانید برای ناهار، شام یا حتی یک وعده سبک آماده کنید. با باقلا یک کوکوی خوشمزه درست کنید؛ فوت‌ و فن تهیه کوکو باقلا را در این مطلب خواهید خواند.

مواد لازم برای کوکو باقلا / مقدار

باقلای تازه یا منجمد ۳۰۰ گرم

تخم‌مرغ ۳ عدد

شوید تازه خردشده ۲ قاشق غذاخوری

سیر ۲ حبه

آرد ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

گردوی خردشده ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

طرز تهیه کوکو باقلا

مرحله اول؛ آماده کردن باقلا

باقلاها را از پوست خارج کنید و در صورت تازه بودن، چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند.

باقلا را با چاقو ریز خرد کنید یا مقدار کمی با گوشت‌کوب له کنید؛ بهتر است کاملاً پوره نشود تا بافت کوکو حفظ شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن مایه کوکو

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی هم بزنید. سپس باقلا، شوید خردشده، سیر رنده‌شده، آرد، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری گردوی خردشده نیز به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

مرحله سوم؛ سرخ کردن کوکو

تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. وقتی روغن گرم شد، مایه کوکو را داخل تابه بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.

درب تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو با حرارت ملایم کاملاً خودش را بگیرد و طلایی شود.

سپس کوکو را به چند قسمت تقسیم کنید و برگردانید تا طرف دیگر آن نیز کاملاً سرخ و طلایی شود.

مرحله چهارم؛ سرو کوکو باقلا

کوکو را پس از پخت روی دستمال مخصوص آشپزی یا حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

کوکو باقلا را می‌توانید با نان تازه، ماست، سبزی خوردن، گوجه و خیارشور سرو کنید.

فوت‌ و فن خوشمزه شدن کوکو باقلا

• اگر باقلا آب زیادی داشته باشد، مایه کوکو شل می‌شود؛ بنابراین پس از پخت حتماً آن را کاملاً آبکش کنید.

• برای عطر بیشتر می‌توانید کمی شوید و سیر تازه به مواد اضافه کنید.

• افزودن گردوی خردشده طعم و بافت کوکو را جذاب‌تر می‌کند.

• برای کوکوی کم‌روغن‌تر می‌توانید آن را در فر یا تابه نچسب با روغن کمتر بپزید.

• اگر از باقلای منجمد استفاده می‌کنید، ابتدا اجازه دهید یخ آن کاملاً باز شود و سپس آب اضافی آن را بگیرید.