طرز تهیه پای آلو خانگی؛ دسر خوشمزه با طعم ترش و شیرین

به گزارش رکنا، پای آلو را به سبک قنادی می توانید درست کنید؛ دستور ساده و خوشمزه آن را در این مطلب می خوانید. پای آلو یکی از دسرهای خوش‌عطر و جذاب است که ترکیب آلوهای آبدار و کمی ترش با خمیر ترد و شیرین، طعمی فوق‌العاده ایجاد می‌کند. این پای را می‌توانید برای عصرانه یا پذیرایی آماده کنید.

مواد لازم برای پای آلو / مقدار

آرد سفید ۲ پیمانه

کره سرد ۱۰۰ گرم

شکر نصف پیمانه

تخم‌مرغ ۱ عدد

وانیل نصف قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر نصف قاشق چای‌خوری

آلو ۵۰۰ گرم

شکر برای مواد میانی ۳ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری

دارچین نصف قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه پای آلو

۱. آماده کردن خمیر

کره سرد را به همراه آرد و بیکینگ‌پودر با نوک انگشت مخلوط کنید تا حالت خرده‌نان پیدا کند. شکر، وانیل و تخم‌مرغ را اضافه کنید و مواد را فقط تا جایی مخلوط کنید که خمیر یکدست شود.

خمیر را داخل کیسه قرار دهید و حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

۲. آماده کردن مواد میانی

آلوها را بشویید، هسته آن‌ها را خارج کنید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید. آلو را با شکر، نشاسته ذرت، دارچین و آب‌لیمو مخلوط کنید.

۳. قرار دادن خمیر در قالب

دو سوم خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید و داخل قالب پای قرار دهید. کف خمیر را با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید.

۴. اضافه کردن آلوها

مخلوط آلو را روی خمیر بریزید و به‌صورت یکنواخت پخش کنید. باقی خمیر را باز کرده و به شکل نوارهای باریک برش بزنید. نوارها را به شکل ضربدری روی آلوها قرار دهید.

۵. پخت پای

قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا سطح پای طلایی شود و مواد میانی حالت غلیظ پیدا کند.

پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید پای کاملاً خنک شود و سپس برش بزنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن پای آلو

برای پای خوش‌طعم‌تر از آلوهای رسیده اما سفت استفاده کنید.

اگر آلوها خیلی ترش هستند، مقدار شکر را کمی افزایش دهید.

نشاسته ذرت باعث می‌شود آب آلوها بیش از حد خمیر را خیس نکند.

خمیر پای باید سرد باشد؛ ورز دادن زیاد باعث سفت شدن آن می‌شود.

پای آلو در کنار بستنی وانیلی یا خامه بسیار خوشمزه می‌شود.