طرز تهیه سوپ نخود؛ مقوی، خوش طعم و مناسب روزهای سرد
رکنا: نکات خوشمزه تر شدن سوپ نخود را در این مطلب خواهید خواند.
به گزارش رکنا، سوپ نخود یک غذای ساده و سیرکننده است که با نخود، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. برای اینکه سوپ بافتی غلیظ و دلچسب داشته باشد، می‌توانید بخشی از نخودها را پوره کنید.
مواد لازم / مقدار
نخود ۱ پیمانه
هویج ۲ عدد
سیب‌زمینی ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
گوجه‌فرنگی ۲ عدد
کرفس ۱ ساقه
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
آب یا آب مرغ ۵ پیمانه
جعفری خردشده ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه 1/2 قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آبلیموی تازه ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا روغن معمولی به مقدار لازم
وش تهیه
۱. پخت نخود
نخود را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید. سپس با آب تازه بپزید تا کاملاً نرم شود. برای تهیه سریع‌تر می‌توانید از نخود پخته آماده استفاده کنید.
۲. آماده کردن پایه سوپ
پیاز خردشده را با کمی روغن تفت دهید. سیر و زردچوبه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید.
۳. اضافه کردن سبزیجات
هویج، سیب‌زمینی، کرفس و گوجه‌فرنگی خردشده را اضافه کنید. نخود پخته را نیز داخل قابلمه بریزید.
۴. پخت سوپ
آب یا آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا سبزیجات کاملاً نرم شوند.
۵. غلیظ کردن سوپ
برای داشتن بافتی کرمی، حدود یک‌سوم نخودها و مقداری از سبزیجات را با گوشت‌کوب له کنید و دوباره داخل سوپ بریزید.
۶. چاشنی نهایی
نمک و فلفل را تنظیم کنید و در چند دقیقه پایانی جعفری خردشده را اضافه کنید. پس از خاموش کردن حرارت، آبلیمو تازه را اضافه کنید.
⭐ نکات خوشمزه‌تر شدن سوپ نخود
برای طعم بهتر می‌توانید به جای آب از آب مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید.
کمی زیره یا پاپریکا طعم متفاوتی به سوپ می‌دهد.
اگر سوپ غلیظ‌تر می‌خواهید، مقدار بیشتری از نخودها را پوره کنید.
این سوپ را می‌توانید با نان تست، جعفری تازه و چند قطره روغن زیتون سرو کنید.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1262955-
فیلم/ مائده طهماسبی: با همسر سابق فرهاد آئیش رفیقم / همسر قبلی‌اش آمریکایی بود و به خانه‌اش دعوتمان می‌کرد
ارسال نظر