طرز تهیه کدوپلو؛ غذای خوش عطر و متفاوت ایرانی
رکنا: روش تهیه کدوپلو را در این مطلب آموزش داده ایم.
به گزارش رکنا، کدوپلو یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت با کدو حلوایی است که ترکیب شیرینی ملایم کدو با گوشت، پیاز و ادویه، طعمی دلچسب ایجاد می‌کند. این غذا را می‌توانید برای یک وعده پاییزی و مجلسی تهیه کنید.
مواد لازم / مقدار
برنج ۳ پیمانه
کدو حلوایی ۵۰۰ گرم
گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
کشمش نصف پیمانه
زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن یا کره به مقدار لازم
شکر ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری
خلال بادام یا پسته برای تزئین، اختیاری
👩🍳 روش تهیه کدوپلو
۱. آماده کردن کدو
کدو حلوایی را پوست بگیرید و به قطعات کوچک یا مکعبی خرد کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و کدوها را تفت دهید تا کمی طلایی و نرم شوند. اگر کدو کم‌شیرین است، می‌توانید کمی شکر اضافه کنید.
۲. آماده کردن مایه گوشت
یک پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید و سپس گوشت چرخ‌کرده را داخل تابه بریزید. گوشت را تفت دهید تا کاملاً تغییر رنگ دهد.
نمک، فلفل و نصف دارچین را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
۳. آماده کردن کشمش
پیاز دوم را خلالی خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید. کشمش را اضافه کنید و فقط ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا پف کند. کمی دارچین نیز به آن اضافه کنید.
۴. آماده کردن برنج
برنج را بشویید و در آب جوش همراه با کمی نمک بریزید. وقتی برنج نیم‌پز شد، آن را آبکش کنید.
۵. لایه‌چینی کدوپلو
کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه قرار دهید. یک لایه برنج، مقداری کدو، گوشت و کشمش بریزید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
در پایان زعفران دم‌کرده و کمی کره روی برنج بریزید.
۶. دم کردن
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید کدوپلو حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.
🍽️ سرو کدوپلو
کدوپلو را در دیس بکشید و روی آن را با کدوهای طلایی، کشمش، پیاز داغ و خلال پسته یا بادام تزئین کنید.
💡 نکته: اگر طعم ملس را دوست دارید، هنگام تفت دادن کدو مقدار کمی شکر اضافه کنید. برای طعم مجلسی‌تر نیز می‌توانید به مایه گوشت کمی زعفران و زرشک اضافه کنید.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1262941-
فیلم کشف جسد زن ۴۸ ساله در تالاب عینک رشت
ارسال نظر