راهنمای پخت حلوای خرما؛ شیرینی سنتی و مقوی بدون شکر

به گزارش رکنا، حلوا خرما یکی از شیرینی‌های سنتی و خوش‌عطر است که با ترکیب خرما، آرد و روغن تهیه می‌شود. این حلوا برای پذیرایی، میان‌وعده و سفره‌های مناسبتی انتخابی خوشمزه است و در صورت استفاده از خرمای شیرین، نیازی به افزودن شکر ندارد.

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر / مقدار

خرمای بدون هسته ۵۰۰ گرم

آرد گندم ۱ پیمانه

روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم

گردوی خردشده 1/2 پیمانه

دارچین ۱ قاشق چای‌خوری

پودر هل 1/2 قاشق چای‌خوری

گلاب ۲ قاشق غذاخوری

کنجد یا پودر نارگیل برای تزئین

طرز تهیه حلوا خرما

۱. آماده کردن خرما

هسته خرماها را خارج کنید. اگر خرما سفت است، آن را همراه با ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب داخل تابه بریزید و چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود.

۲. تفت دادن آرد

آرد را داخل تابه‌ای خشک بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و رنگ آن کمی طلایی شود.

۳. اضافه کردن روغن

کره یا روغن را اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید تا آرد و روغن کاملاً یکدست شوند.

۴. خرما را اضافه کنید

خرمای نرم‌شده را به تابه اضافه کنید و با پشت قاشق یا گوشت‌کوب دستی آن را کاملاً با مخلوط آرد ترکیب کنید.

۵. عطر و طعم‌دهی

دارچین، هل، گلاب و گردوی خردشده را اضافه کنید و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت ملایم هم بزنید تا حلوا منسجم شود و از دیواره تابه جدا شود.

۶. شکل دادن حلوا

حلوا را در ظرف موردنظر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. می‌توانید روی آن را با گردو، کنجد، پودر نارگیل یا خلال پسته تزئین کنید.

فوت‌وفن حلوای خرمای خوشمزه

اگر حلوا خیلی سفت شد، یک تا دو قاشق گلاب یا کره اضافه کنید.

اگر بیش از حد شل بود، کمی آرد تفت‌داده‌شده به آن اضافه کنید.

حرارت هنگام تفت دادن آرد باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.

برای طعم مجلسی‌تر، کمی زعفران دم‌کرده به حلوا اضافه کنید.

اگر از خرمای بسیار شیرین استفاده می‌کنید، شکر اضافه نکنید.

برای بافت لطیف‌تر می‌توانید خرما را قبل از اضافه کردن، کاملاً له یا پوره کنید.

یک ترکیب بسیار خوش‌عطر: خرما + دارچین + هل + گردو + زعفران؛ این ترکیب حلوای خرما را بسیار خوش‌طعم و مجلسی می‌کند.