طرز تهیه دلمه هویج؛ غذای خوشمزه و متفاوت برای سفره ایرانی

به گزارش رکنا، دلمه هویج یک غذای متفاوت و خوش‌طعم است که با هویج‌های درشت، گوشت چرخ‌کرده، برنج و سبزی معطر تهیه می‌شود. ظاهر زیبای این دلمه، آن را برای مهمانی‌ها هم مناسب می‌کند.

مواد لازم /  مقدار

هویج درشت ۸ عدد

گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم

برنج نصف پیمانه

پیاز ۱ عدد

سبزی دلمه خردشده ۱۵۰ گرم

لپه پخته نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

دارچین نصف قاشق چای‌خوری

آبلیمو یا آبغوره ۲ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

روغن به مقدار لازم

👩‍🍳 روش تهیه دلمه هویج

۱. آماده کردن هویج‌ها

هویج‌ها را بشویید و پوست بگیرید. با یک چاقوی باریک یا ابزار مخصوص، قسمت میانی هویج را به‌آرامی خالی کنید؛ به‌طوری که دیواره هویج پاره نشود.

۲. آماده کردن مواد داخل دلمه

برنج را نیم‌پز و آبکش کنید. پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه و گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.

سپس برنج نیم‌پز، لپه پخته، سبزی دلمه، نمک، فلفل و دارچین را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه تفت دهید.

۳. پر کردن هویج‌ها

داخل هویج‌ها را با مواد آماده‌شده پر کنید؛ اما کمی فضای خالی باقی بگذارید تا مواد هنگام پخت جا برای افزایش حجم داشته باشند.

۴. تهیه سس دلمه

رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس حدود ۲ لیوان آب، آبلیمو یا آبغوره، نمک و در صورت تمایل شکر را اضافه کنید.

۵. پخت دلمه‌ها

هویج‌های پرشده را داخل قابلمه کنار هم بچینید و سس را اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزند و هویج‌ها کاملاً نرم شوند.

⭐ نکات خوشمزه شدن دلمه هویج

هویج‌های درشت و صاف انتخاب کنید تا پر کردن آنها راحت‌تر باشد.

برای طعم ملس، ترکیب آبلیمو و کمی شکر بسیار خوشمزه می‌شود.

می‌توانید به مواد داخل دلمه کمی زرشک یا کشمش اضافه کنید.

اگر دوست دارید دلمه مجلسی‌تر شود، هنگام سرو روی آن را با سبزی تازه و زرشک تزئین کنید.