طرز تهیه کوکو ماهی

به گزارش رکنا، برای درست کردن کوکو ماهی به شرح زیر عمل کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• فیله ماهی بدون استخوان: ۴۰۰ گرم

• سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• پیاز: ۱ عدد

• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

• آرد سوخاری: ۳ قاشق غذاخوری

• سیر: ۱ حبه

• زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ماهی را با کمی نمک، فلفل و آبلیمو مزه‌دار کنید و سپس بخارپز یا آبپز کنید. بعد از خنک شدن، استخوان‌ها را کاملاً جدا کرده و ماهی را ریش‌ریش کنید.

2. سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و پس از خنک شدن رنده یا له کنید.

3. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید.

4. ماهی، سیب‌زمینی، پیاز، تخم‌مرغ، جعفری، سیر رنده‌شده، آرد سوخاری و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا مایه‌ای منسجم به دست آید.

5. مایه کوکو را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.

6. از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل دلخواه فرم دهید.

7. مقداری روغن در تابه گرم کنید و کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.

8. کوکوهای آماده را روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

نکته: برای خوش‌عطرتر شدن کوکو ماهی می‌توانید کمی شوید تازه، گشنیز یا پودر سیر به مواد اضافه کنید. همچنین اگر مایه بیش از حد شل بود، یک تا دو قاشق دیگر آرد سوخاری اضافه کنید.