۳۰ مدل بستنی خوشمزه برای عاشقان دسرهای خنک

به گزارش رکنا، بستنی یکی از محبوب‌ترین دسرهای خنک در سراسر دنیاست که در طعم‌ها و مدل‌های مختلف تهیه می‌شود. از بستنی سنتی زعفرانی و بستنی میوه‌ای گرفته تا جلاتو، بستنی شکلاتی، نیتروژنی و بستنی سرخ‌شده، هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. در ادامه با انواع بستنی ایرانی و خارجی آشنا می‌شوید.

انواع بستنی

۱. بستنی سنتی زعفرانی

یکی از محبوب‌ترین بستنی‌های ایرانی که با زعفران، شیر، خامه، شکر و گلاب تهیه می‌شود و معمولاً با خلال پسته سرو می‌شود.

۲. بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب

این نوع بستنی بافتی کش‌دار و منسجم دارد و از انواع محبوب بستنی سنتی ایرانی است.

۳. بستنی سنتی گلاب و پسته

ترکیبی معطر و خوشمزه از شیر، گلاب و پسته که طعمی کاملاً ایرانی دارد.

۴. بستنی شکلاتی

بستنی شکلاتی از ترکیب شیر یا خامه با پودر یا شکلات تهیه می‌شود و یکی از محبوب‌ترین طعم‌های بستنی در جهان است.

۵. بستنی وانیلی

طعم کلاسیک وانیل با عطر ملایم و بافت خامه‌ای که به‌تنهایی یا همراه انواع دسر سرو می‌شود.

۶. بستنی توت‌فرنگی

با توت‌فرنگی تازه یا پوره توت‌فرنگی تهیه می‌شود و طعمی شیرین و میوه‌ای دارد.

۷. بستنی موزی

بستنی موزی را می‌توان با موز تازه تهیه کرد و معمولاً با شکلات، گردو یا کارامل ترکیب می‌شود.

۸. بستنی قهوه

برای علاقه‌مندان به طعم قهوه، بستنی قهوه انتخابی خوش‌عطر و متفاوت است.

۹. بستنی پسته‌ای

یکی از طعم‌های محبوب در ایران و بسیاری از کشورهای جهان که با پسته خردشده یا عصاره پسته تهیه می‌شود.

۱۰. بستنی گردویی

ترکیب بستنی خامه‌ای با تکه‌های گردو، بافتی ترد و طعمی دلچسب ایجاد می‌کند.

۱۱. بستنی کاراملی

طعم شیرین و عمیق کارامل، این بستنی را به گزینه‌ای محبوب برای دوستداران دسرهای شیرین تبدیل کرده است.

۱۲. بستنی نعنایی

بستنی نعنا طعمی خنک و متفاوت دارد و گاهی همراه با تکه‌های شکلات تهیه می‌شود.

۱۳. بستنی نارگیلی

با شیر یا خامه نارگیل تهیه می‌شود و عطر و طعم استوایی دارد.

۱۴. بستنی انبه

بستنی انبه یکی از انواع محبوب بستنی میوه‌ای است که با پوره انبه تهیه می‌شود.

۱۵. بستنی زعفرانی با فالوده

ترکیب بستنی زعفرانی و فالوده یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است.

۱۶. فالوده شیرازی

فالوده با رشته‌های نشاسته‌ای، شربت و گلاب تهیه می‌شود و معمولاً به صورت خنک سرو می‌شود.

۱۷. جلاتو (Gelato)

جلاتو نوعی بستنی ایتالیایی است که معمولاً چربی کمتر و بافت متراکم‌تری نسبت به بسیاری از بستنی‌های معمولی دارد.

۱۸. سوربه (Sorbet)

سوربه معمولاً بدون لبنیات تهیه می‌شود و پایه آن میوه، آب و شکر است؛ به همین دلیل بافتی سبک و میوه‌ای دارد.

۱۹. بستنی نرم یا سافت‌سرو

بستنی سافت‌سرو بافتی نرم و سبک دارد و معمولاً با دستگاه مخصوص تهیه و سرو می‌شود.

۲۰. بستنی ساندویچی

در این مدل، بستنی بین دو لایه بیسکویت یا کوکی قرار می‌گیرد.

۲۱. بستنی قیفی

یکی از رایج‌ترین مدل‌های سرو بستنی است که در قیف ترد قرار می‌گیرد.

۲۲. بستنی چوبی

بستنی روی چوب قرار می‌گیرد و می‌تواند میوه‌ای، شکلاتی، خامه‌ای یا مغزدار باشد.

۲۳. بستنی شکلاتی روکش‌دار

در این نوع بستنی، سطح بستنی با لایه‌ای از شکلات پوشانده می‌شود که پس از سرد شدن حالت ترد پیدا می‌کند.

۲۴. بستنی سرخ‌شده

در این دسر، بستنی بسیار سرد با لایه‌ای از پوشش مناسب پوشانده شده و برای مدت کوتاهی سرخ می‌شود تا بیرون آن گرم و ترد و داخل آن سرد باقی بماند.

۲۵. بستنی نیتروژنی

این بستنی با استفاده از نیتروژن مایع در فرآیند انجماد تهیه می‌شود و معمولاً به دلیل ایجاد بخار سرد هنگام آماده‌سازی جذابیت ظاهری دارد.

۲۶. بستنی چیزکیک

ترکیبی از طعم پنیر خامه‌ای، بیسکویت و گاهی سس میوه‌ای که طعمی شبیه چیزکیک دارد.

۲۷. بستنی براونی

بستنی شکلاتی همراه با تکه‌های براونی یا کیک شکلاتی تهیه می‌شود.

۲۸. بستنی کوکی

در این مدل، تکه‌های کوکی داخل بستنی قرار می‌گیرند و بافتی ترد و متفاوت ایجاد می‌کنند.

۲۹. بستنی خرمایی

با خرمای له‌شده یا شیره خرما تهیه می‌شود و می‌توان آن را با گردو، دارچین یا مغزهای مختلف ترکیب کرد.

۳۰. بستنی زعفران و هل

ترکیبی معطر از زعفران و هل که با ذائقه ایرانی سازگاری زیادی دارد و می‌تواند یک دسر مجلسی باشد.

بستنی ایرانی چه تفاوتی با جلاتو دارد؟

بستنی سنتی ایرانی معمولاً با موادی مانند شیر، خامه، شکر، زعفران، گلاب و گاهی ثعلب تهیه می‌شود و بافت کش‌دار و عطر مشخصی دارد. جلاتو، در مقابل، سبک ایتالیایی دارد و معمولاً با بافت متراکم‌تر و هوادهی کمتر شناخته می‌شود.

کدام بستنی برای روزهای گرم مناسب‌تر است؟

بستنی‌های میوه‌ای و سوربه به دلیل طعم تازه و میوه‌ای، انتخاب محبوبی برای روزهای گرم هستند. بستنی‌های سنتی زعفرانی، پسته‌ای و خامه‌ای نیز برای علاقه‌مندان به طعم‌های غنی‌تر گزینه‌های جذابی محسوب می‌شوند.

جمع‌بندی

دنیای بستنی بسیار متنوع‌تر از چند طعم کلاسیک وانیلی و شکلاتی است. از بستنی سنتی ایرانی و فالوده گرفته تا جلاتو، سوربه، سافت‌سرو، بستنی سرخ‌شده و نیتروژنی، هر نوع بستنی ویژگی و روش تهیه متفاوتی دارد.