مواد لازم

500 گرم گوشت خورشتی

یک‌ونیم پیمانه نخود فرنگی

1 عدد پیاز

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آبغوره به میزان لازم

نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

3 حبه سیر

1 دسته گشنیز

نصف قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز

ابتدا برای پخت گوشت، پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با مقداری روغن تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن زردچوبه را اضافه کنید. فلفل سیاه را هم اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن، حدود 2 پیمانه آب اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد. برای خوش عطرتر شدن گوشت مقداری پودر دارچین به آب گوشت اضافه کنید. بعد از 1 تا 1/5 ساعت گوشت پخته می‌شود. در انتهای پخت، کمی نمک هم اضافه کنید.

دسته گشنیز را بشویید و ساطوری خرد کنید. سیر‌ها را با کمی نمک داخل هاون بکوبید. هویج‌ها را هم خلال کنید.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی

داخل یک قابلمه دیگر سیر و گشنیز را کمی با روغن تفت دهید. فقط تفت دهید و مواظب باشید سیر نسوزد. هویج را هم اضافه کنید و با حرارت کم مواد را با هم تفت دهید.

گوشت همراه با آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید. نخود فرنگی‌ها را درون قابلمه اضافه کنید و تا اندازه‌ای روی مواد را آب بریزید تا روی نخودها را پوشش دهد. اجازه دهید تا خورش جا بیفتد و در آخرین مرحله مقداری نمک، پودر گشنیز و فلفل را اضافه کنید.

خورش را کنار برنج زعفرانی یا رشته پلو سرو کرده و نوش جان کنید.

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

 

آیا این خبر مفید بود؟