دستور تهیه دوغ موسیر با ماست و موسیر خشک

به گزارش رکنا، طرز تهیه دوغ موسیر خانگی را آموزش داده ایم؛ نوشیدنی سنتی و خوش‌ عطر. دوغ موسیر یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که عطر و طعم خاص موسیر، آن را از دوغ ساده متفاوت می‌کند. تهیه این دوغ در خانه بسیار آسان است و با ماست، آب، موسیر و چند چاشنی ساده می‌توان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه آماده کرد.

مواد لازم برای ۴ نفر /  مقدار

ماست پرچرب یا ماست چکیده ۲ پیمانه

آب سرد ۳ تا ۴ پیمانه

موسیر خشک ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

نعناع خشک ۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه کمی، اختیاری

یخ چند تکه

طرز تهیه دوغ موسیر

ابتدا موسیرهای خشک را پاک کنید و بشویید.

موسیرها را داخل آب سرد بریزید و حدود ۶ تا ۸ ساعت خیس کنید تا کاملاً نرم شوند.

آب موسیر را دور بریزید و موسیرهای خیس‌خورده را آبکشی کنید.

موسیرها را بسیار ریز خرد یا آسیاب کنید.

ماست را داخل یک پارچ بریزید و با همزن دستی یا برقی کاملاً هم بزنید تا یکدست و روان شود.

آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا دوغ به غلظت دلخواه برسد.

موسیر خردشده، نمک و در صورت تمایل نعناع خشک و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید.

دوغ را حداقل ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا عطر موسیر کاملاً در آن پخش شود.

هنگام سرو چند تکه یخ اضافه کنید و دوغ موسیر را خنک نوش جان کنید.

نکات مهم

برای دوغ خوش‌طعم‌تر، از ماست ترش و پرچرب استفاده کنید.

هرچه موسیر مدت بیشتری در دوغ بماند، عطر و طعم آن بیشتر می‌شود.

اگر طعم موسیر را قوی‌تر دوست دارید، مقدار موسیر را کمی افزایش دهید.

می‌توانید به جای موسیر خشک، از موسیر تازه استفاده کنید؛ البته عطر و طعم آن متفاوت خواهد بود.

دوغ موسیر را بهتر است در یخچال نگهداری و طی چند روز مصرف کنید.