لوبیای بورلوتی و سلامت مغز/ آیا این لوبیای ایتالیایی به تمرکز کمک می کند؟

به گزارش گروه روانشناسی رکنا، لوبیای بورلوتی که گاهی لوبیای کرنبری نیز نامیده می شود، پس از پخت بافتی نرم و طعمی ملایم و نسبتاً آجیلی پیدا می کند. این حبوبات را می توان در خوراک های سبزیجات، سوپ های روستایی و غذاهای همراه با پاستا استفاده کرد. مانند سایر لوبیاها، ارزش اصلی آن در تأمین مواد مغذی و کمک به تنوع رژیم غذایی است، نه در اثر درمانی اختصاصی بر مغز.

دستور پخت ایتالیایی: پاستا با لوبیای بورلوتی و گوجه فرنگی

این غذا از ترکیب های رایج آشپزی خانگی ایتالیا الهام گرفته شده است؛ غذایی ساده که لوبیا را با پاستا، گوجه فرنگی و سبزی های معطر ترکیب می کند.

برای چهار نفر به دو پیمانه لوبیای بورلوتی پخته، ۲۵۰ گرم پاستا، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، دو پیمانه گوجه فرنگی خرد شده، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی رزماری یا آویشن، نمک، فلفل و جعفری تازه نیاز دارید.

اگر از لوبیای خشک استفاده می کنید، آن را پاک کنید، بشویید و در صورت نیاز چند ساعت بخیسانید. آب خیساندن را دور بریزید و لوبیا را در آب تازه کاملاً بپزید تا نرم شود. لوبیای خشک را نیم پز مصرف نکنید. پاستا را نیز در آب جوش طبق زمان درج شده روی بسته بپزید و کمی از آب پخت آن را نگه دارید.

در تابه ای بزرگ، پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید. سیر و رزماری را اضافه کنید و پس از یک دقیقه، گوجه فرنگی را بیفزایید. سس را حدود ده تا پانزده دقیقه بپزید تا غلیظ شود. لوبیای پخته را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس پاستا را همراه کمی از آب پخت وارد تابه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا سس به پاستا بچسبد.

در پایان، نمک و فلفل را تنظیم کنید و جعفری تازه روی غذا بریزید. برای طعم بیشتر می توان مقدار کمی پنیر رنده شده اضافه کرد. این غذا را می توان با سالاد سبز یا سبزیجات کبابی سرو کرد.

لوبیای بورلوتی راهی مناسب برای افزودن فیبر و پروتئین گیاهی به برنامه غذایی است. بااین حال، مدرک علمی کافی برای معرفی آن به عنوان غذای تقویت کننده قطعی حافظه وجود ندارد. بهترین استفاده از این حبوبات، مصرف منظم و متنوع آن در کنار سایر مواد غذایی مغذی است.