زرشک پلو با مرغ زعفرانی شام امشب + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه زرشک پلو را برای تان آورده ایم که پایه اصلی اش زعفران و پاپریکاست.

مواد لازم (4 نفر)

مرغ  4 تکه

ساقه کرفس  2 عدد

پیاز  3 عدد

هویج  یک عدد

فلفل دلمه ای   نصف یک عدد

رب  یک قاشق غذاخوری

سیر ساطوری  یک حبه

زرشک 150گرم

شکر  یک قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 8 قاشق غذاخوری

آب سرد  یک لیتر

آب جوش نیم لیتر

نمک  2 قاشق چای خوری

زردچوبه نصف قاشق چای خوری

پاپریکا  یک قاشق چای خوری

روش پخت:

تکه های مرغ را به همراه آب سرد و نمک و پیاز و هویج و کرفس به مدت نیم ساعت می پزیم و آبکش می کنیم، بعد از سرد شدن داخل کمی روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم ، حالا پیاز را تفت می دهیم، بعد فلفل دلمه و سیر را تفت می دهیم، سبک که شدند رب را تفت می دهیم تا خامی اش از بین برود. در این مرحله نمک، پاپریکا و زردچوبه را اضافه می کنیم، ادویه ها را هم تفت می دهیم ، مرغ سرخ شده را روی پیاز می گذاریم، زعفران اول را رویش می ریزیم و بعد آب جوش را اضافه می کنیم، در ظرف را می گذاریم و نیم ساعت بعد مرغ ها را پشت و رو می کنیم ، زعفران دوم را اضافه می کنیم ، مقدار پخت به سلیقه شما بستگی دارد، زرشک راهم با کره و شکر تفت یک دقیقه ای می دهیم و برنج زعفرانی را به آن اضافه می کنیم.

نوش جان تان