طرز تهیه کوفته خام گیاهی
رکنا: کوفته از غذاهای خوشمزه است که می توان در پخت آن تنوع داد.
به گزارش رکنا، طرز تهیه کوفته خام گیاهی به شرح زیر است.
مواد لازم
نخود خیس شده 1 پیمانه
برگه زرد آلو خیس شده نصف پیمانه
آلو خیس شده نصف پیمانه
معز تخمه افتاب گردان نصف پیمانه
مغر گردو نصف پیمانه
زرشک 2 قاشق غذاخوری
آب انار نصف پیمانه
سبزی معطر یا سبزی کوفته که شامل ترخون ریحان مرزه گشنیز جعفری خرد شده یک پیمانه
ادویه جات زردچوبه، نمک، زنجبیل و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا نخود را به مدت 12 ساعت خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم. بعد در سبد آبکش می ریزیم تا آبش برود و به همراه گردو و مغز آفتابگردان و برگه زردآلو خیس شده و آلوی هسته گرفته چرخ یا میکس می کنیم و سپس ادویه ها و زرشک و سبزی خرد شده و آب انار را به مواد اضافه کرده و خوب با دست ورز می دهیم و به اندازه یک پرتقال متوسط از مواد را در دست گرد می کنیم و کمی زرشک روی کوفته می ریزیم و در ظرف مورد نظر با کاهو و گوجه و سبزیجات تزئین کرده و نوش جان می کنیم.
برای سس روی کوفته در صورت دلخواه می توانید از آلوی تازه که الان فصلش هست استفاده کنید و هسته اش را بگیرید و میکس کنید و روی کوفته بریزید.
ارسال نظر