طرز تهیه مرغ تنوری با سیر و کره؛ مرغی لذیذ، آبدار و خوش‌ عطر در فر

به گزارش رکنا، اگر دوست دارید مرغ را به روشی متفاوت از غذاهای معمول روزانه آماده کنید، مرغ تنوری با سیر و کره را امتحان کنید. این غذا با ترکیب مرغ، سیر، کره، روغن زیتون و رزماری تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از سس مخصوص، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای پیدا می‌کند.

در این روش، ابتدا سیر در فر نرم و شیرین می‌شود و سپس با کره ترکیب می‌شود تا سسی خوش‌عطر برای مزه‌دار کردن مرغ به دست آید. پخت آرام مرغ در کنار سیب‌زمینی نیز باعث می‌شود مواد طعم یکدیگر را جذب کنند و غذایی کامل و خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ تنوری با سیر و کره

این مقدار مواد برای حدود ۳ تکه مرغ در نظر گرفته شده است.

طرز تهیه مرغ تنوری با سیر و کره مرحله به مرحله

مرحله اول؛ آماده کردن سیر تنوری

ابتدا بوته سیر را پوست بگیرید و حبه‌های آن را در ظرف مناسبی قرار دهید. روغن زیتون را روی سیرها بریزید و ظرف را حدود ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

در این مرحله سیرها باید نرم شوند و عطر دلپذیر آن‌ها آزاد شود. پس از خارج کردن ظرف از فر، با پشت قاشق حبه‌های سیر را له کنید تا حالت خمیری پیدا کنند.

مرحله دوم؛ تهیه سس سیر و کره

کره را ذوب کنید، اما اجازه ندهید بیش از حد داغ شود. سپس سیر له‌شده را به همراه روغن زیتون باقی‌مانده به کره اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

این ترکیب، سس اصلی مرغ تنوری شماست. سیر پخته‌شده طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر از سیر خام دارد و در کنار کره، عطر و مزه‌ای بسیار دلچسب ایجاد می‌کند.

مرحله سوم؛ مزه‌دار کردن مرغ

تکه‌های مرغ را بشویید و با دستمال آشپزخانه خشک کنید. سپس آن‌ها را داخل ظرف سس سیر و کره قرار دهید.

سس را با دست یا قلم‌مو روی تمام قسمت‌های مرغ پخش کنید و کمی ماساژ دهید تا سطح و زیر مرغ کاملاً به مواد آغشته شود.

برای خوش‌طعم‌تر شدن غذا، می‌توانید مرغ را پس از مزه‌دار کردن حدود ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم سیر و کره بهتر به خورد آن برود.

مرحله چهارم؛ نیم‌پز کردن سیب‌زمینی‌ها

سیب‌زمینی‌های کوچک را بشویید و در صورت تمایل پوست آن‌ها را بگیرید. سپس برای مدت کوتاهی بخارپز کنید تا کمی نرم شوند، اما شکل خود را حفظ کنند.

نیم‌پز کردن سیب‌زمینی‌ها کمک می‌کند در کنار مرغ به‌خوبی بپزند و در پایان بافتی نرم و خوشمزه داشته باشند.

مرحله پنجم؛ چیدن مواد در سینی فر

فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تکه‌های مرغ و سیب‌زمینی‌های نیم‌پز را داخل سینی فر بچینید.

رزماری را در میان مواد قرار دهید و روی مرغ و سیب‌زمینی‌ها نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز و پاپریکا بپاشید. در صورت باقی ماندن سس سیر و کره، آن را نیز روی مواد پخش کنید.

مرحله ششم؛ پخت مرغ تنوری

روی سینی را با فویل بپوشانید و چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید تا بخار اضافی خارج شود. سپس سینی را در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید.

زمان پخت پیشنهادی در دستور اصلی حدود یک ساعت است؛ با این حال، زمان دقیق به اندازه و نوع تکه‌های مرغ بستگی دارد. در دقایق پایانی می‌توانید فویل را بردارید تا سطح مرغ طلایی و برشته شود.

برای اطمینان از پخت کامل، دمای داخلی ضخیم‌ترین قسمت مرغ باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد. بهتر است دما را با دماسنج مخصوص مواد غذایی بررسی کنید.

مرحله هفتم؛ سرو مرغ تنوری با سیر و کره

پس از پخت کامل، سینی را از فر خارج کنید و چند دقیقه به مرغ استراحت دهید. سپس مرغ‌ها را همراه سیب‌زمینی‌های تنوری در ظرف سرو بچینید.

می‌توانید کمی از سس و آب جمع‌شده در کف سینی را روی مرغ بریزید تا غذا آبدارتر و خوش‌طعم‌تر شود. برای تزیین نیز از رزماری تازه یا جعفری خردشده استفاده کنید.

فوت‌وفن‌های خوشمزه شدن مرغ تنوری با سیر و کره

• مرغ تازه انتخاب کنید: مرغ تازه و باکیفیت تأثیر زیادی در طعم نهایی غذا دارد.

• سیر را بیش از حد حرارت ندهید: سیر باید نرم شود، نه اینکه بسوزد و طعم تلخی پیدا کند.

• از کره داغ استفاده نکنید: بهتر است کره ذوب‌شده کمی از حرارت بیفتد و سپس با سیر ترکیب شود.

• مرغ را به‌خوبی مزه‌دار کنید: تمام قسمت‌های مرغ باید به سس سیر و کره آغشته شوند.

• فویل را در پایان بردارید: این کار به طلایی و برشته شدن سطح مرغ کمک می‌کند.

• رزماری تازه به کار ببرید: عطر رزماری در کنار سیر و کره ترکیب بسیار خوشایندی ایجاد می‌کند.

• از دماسنج غذا استفاده کنید: اطمینان از رسیدن دمای داخلی مرغ به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برای پخت ایمن ضروری است.

مرغ تنوری با سیر و کره را با چه مخلفاتی سرو کنیم؟

این غذا به دلیل داشتن مرغ و سیب‌زمینی، به‌تنهایی یک وعده کامل محسوب می‌شود؛ اما می‌توانید آن را با مخلفات مختلف سرو کنید.

چرا مرغ تنوری با سیر و کره انتخاب خوبی برای شام است؟

این غذا علاوه بر طعم جذاب، روش تهیه نسبتاً ساده‌ای دارد و بیشتر مراحل آن با فر انجام می‌شود. سس سیر و کره به مرغ عطر و لطافت می‌دهد و سیب‌زمینی‌های تنوری نیز در کنار آن یک وعده سیرکننده فراهم می‌کنند.

همچنین می‌توانید با توجه به ذائقه خانواده، مقدار سیر، کره و ادویه‌ها را تغییر دهید یا از سبزیجاتی مانند هویج و پیاز در کنار مرغ استفاده کنید.

جمع‌بندی

مرغ تنوری با سیر و کره غذایی خوش‌عطر و لذیذ است که با ترکیب مرغ، سیر تنوری، کره، روغن زیتون و رزماری تهیه می‌شود. پخت در فر و استفاده از سس مخصوص باعث می‌شود مرغ طعم خوبی پیدا کند و همراه سیب‌زمینی‌های نرم و تنوری، به یک وعده کامل و دلچسب تبدیل شود.

اگر به دنبال یک غذای متفاوت برای شام یا ناهار خانوادگی هستید، این دستور را امتحان کنید و از عطر بی‌نظیر سیر و کره در کنار مرغ تنوری لذت ببرید.