کباب سبزیجات چگونه درست می‌ شود؟ دستور پخت ساده و خوشمزه

به گزارش رکنا، کباب سبزیجات یک غذای سبک و خوش‌طعم است که با ترکیب سبزیجات مختلف تهیه می‌شود و می‌توانید آن را در تابه، فر یا روی منقل درست کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر / مقدار

سیب‌زمینی ۲ عدد متوسط

هویج ۲ عدد

کدو سبز ۲ عدد

فلفل دلمه‌ای ۱ عدد

پیاز ۱ عدد

تخم‌مرغ ۱ عدد

آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری

جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم، اختیاری

زردچوبه نصف قاشق چای‌خوری

پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. آماده کردن سبزیجات

سیب‌زمینی و هویج را آبپز کنید تا نرم شوند. کدو سبز، فلفل دلمه‌ای و پیاز را رنده کنید و آب اضافی آنها را کاملاً بگیرید.

۲. درست کردن مایه کباب

سیب‌زمینی و هویج پخته را رنده یا له کنید و همراه کدو، فلفل دلمه‌ای، پیاز، جعفری، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، ادویه‌ها و در صورت تمایل پنیر پیتزا مخلوط کنید.

۳. استراحت دادن مایه

مواد را خوب ورز دهید تا مایه منسجم شود. اگر مایه شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید. سپس آن را حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۴. شکل دادن کباب‌ها

دست‌ها را کمی مرطوب کنید و از مایه بردارید و به شکل کباب‌های باریک و کشیده فرم دهید.

۵. پخت کباب سبزیجات

کمی روغن در تابه بریزید و کباب‌ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. هر طرف را با حوصله برگردانید تا کباب‌ها طلایی و مغزپخت شوند.

روش پخت در فر

کباب‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و روی آنها کمی روغن بزنید. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید و در نیمه پخت آنها را برگردانید.

نکات مهم

حتماً آب کدو و پیاز را خوب بگیرید تا کباب‌ها وا نروند.

اگر مایه کباب انسجام کافی نداشت، مقدار کمی آرد سوخاری اضافه کنید.

برای طعم بهتر می‌توانید کمی آویشن، پاپریکا یا زیره به مواد اضافه کنید.

کباب سبزیجات را می‌توانید با گوجه کبابی، نان یا برنج سرو کنید.