درست کردن مربا گیلاس

مواد لازم

• گیلاس: ۱ کیلوگرم

• شکر: ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم

• آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

• آب: نصف لیوان (در صورت نیاز)

طرز تهیه مربای گیلاس

۱. آماده‌سازی گیلاس

گیلاس‌ها را بشویید، دم و هسته آن‌ها را بگیرید. بهتر است از گیلاس سفت و سالم استفاده کنید.

۲. اضافه کردن شکر

یک لایه گیلاس و یک لایه شکر داخل قابلمه بریزید. در قابلمه را بگذارید و ۸ تا ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آب بیندازد.

۳. پخت مربا

قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاید. کف روی مربا را مرتب بگیرید.

۴. قوام آمدن

حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا شربت غلیظ شود. زمان دقیق به میزان آب گیلاس بستگی دارد.

۵. مرحله آخر

آب‌لیمو را ۵ دقیقه آخر اضافه کنید و سپس حرارت را خاموش کنید.

فوت‌وفن مربای گیلاس بازاری و مجلسی

• برای رنگ قرمز زیبا، از گیلاس قرمز تیره استفاده کنید.

• مربا را زیاد هم نزنید تا گیلاس‌ها له نشوند.

• کف مربا را بگیرید تا شفاف‌تر شود.

• برای جلوگیری از شکرک، آب‌لیمو را فراموش نکنید.

• اگر شربت رقیق بود، گیلاس‌ها را با کفگیر خارج کنید و شربت را چند دقیقه بیشتر بجوشانید.

نکته مهم: برای تشخیص قوام، یک قطره شربت سردشده را روی بشقاب سرد بریزید؛ اگر خیلی سریع پخش نشد، قوام مناسبی دارد.

نوش جان! ❤️