دستور تهیه پیتزا آمریکایی با خمیر ضخیم و پنیر فراوان

به گزارش رکنا، پیتزا آمریکایی با خمیر نسبتاً ضخیم، بافت نرم و مقدار زیادی پنیر، یکی از محبوب‌ترین مدل‌های پیتزا در دنیاست. این پیتزا را می‌توانید با مرغ، گوشت، سوسیس یا ترکیبی از سبزیجات در خانه آماده کنید و یک پیتزای خوشمزه و کش‌دار داشته باشید.

مواد لازم برای ۲ پیتزای متوسط

برای خمیر / مقدار

آرد سفید ۳ پیمانه

آب ولرم ۱ پیمانه

خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون یا مایع ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چای‌خوری

برای مواد روی پیتزا / مقدار

سس پیتزا یا سس گوجه نصف پیمانه

پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم

سوسیس ۲۰۰ گرم

قارچ ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه‌ای ۱ عدد

ذرت نصف پیمانه

زیتون نصف پیمانه

آویشن و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر پیتزا

آب ولرم، شکر و خمیرمایه را داخل کاسه بریزید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شود.

روغن و نمک را اضافه کنید.

آرد را کم‌کم اضافه کنید و مواد را با دست یا همزن خمیرگیر مخلوط کنید تا خمیر شکل بگیرد.

خمیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

کاسه را کمی چرب کنید، خمیر را داخل آن قرار دهید و روی ظرف را بپوشانید.

خمیر را حدود ۱ تا ۱/۵ ساعت در محیط نسبتاً گرم قرار دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

آماده‌سازی مواد پیتزا

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و با حرارت نسبتاً زیاد کمی تفت دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود.

سوسیس را حلقه‌ای خرد کرده و در صورت تمایل کمی تفت دهید.

فلفل دلمه‌ای و زیتون را خرد کنید.

فر را از قبل روی ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

طرز تهیه پیتزا آمریکایی

خمیر را پس از استراحت کمی ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید.

هر قسمت را داخل قالب یا سینی پیتزا پهن کنید. برای پیتزای آمریکایی، خمیر را خیلی نازک نکنید.

سطح خمیر را با سس پیتزا بپوشانید.

مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزید.

سوسیس، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت و زیتون را روی خمیر پخش کنید.

باقی پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و کمی آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید.

پیتزا را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر کاملاً بپزد و پنیر طلایی و کش‌دار شود.

برای طلایی‌تر شدن پنیر، می‌توانید در چند دقیقه پایانی گریل فر را روشن کنید.

پیتزا را پس از خارج کردن از فر، ۳ تا ۵ دقیقه استراحت دهید و سپس برش بزنید.

راز خوشمزه شدن پیتزا آمریکایی

برای داشتن پیتزایی شبیه فست‌فود، خمیر را بیش از حد نازک نکنید و اجازه دهید به اندازه کافی استراحت کند. همچنین استفاده از پنیر پیتزای باکیفیت و ترکیب چند نوع پنیر می‌تواند کشسانی و طعم پیتزا را بهتر کند.