مواد لازم

۴ عدد پیاز متوسط

۴ حبه سیر

۱۲ فنجان گوجه فرنگی (پوست کنده و خرد شده)

۳ عدد برگ بو

۴ قاشق چای‌خوری نمک

۲ قاشق چای‌خوری مرزنگوش خشک

نصف قاشق چا‌خوری ریحان خشک

300 گرم رب

یک سوم فنجان شکر قهوه‌ای

1 بسته اسپاگتی

پنیر پارمسان

اسپاگتی بدون گوشت

طرز تهیه سس اسپاگتی بدون گوشت

پیاز را پوست کنده و خرد کنید داخل روغن تفت دهید، سیر را پوست کنده و کاملا ریز یا له کنید. گوجه فرنگی، برگ بو، ریحان و مرزنگوش را همراه با نمک و فلفل به پیاز داغ اضافه کنید.

صبر کنید تا بجوشد، سپس حرارت گاز را کم کنید و نزدیک به ۲۰ دقیقه روی گاز بگذارید و گاهی هم بزنید. در آخر رب و شکر قهوه‌ای را اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.

می‌توانید در صورت تمایل قارچ، فلفل دلمه‌ای و سبزیجات مورد علاقه‌تان را به آن اضافه کنید، حدود ۱ ساعت بدون درب روی حرارت قرار دهید.

برگ بو‌ها را از سس خارج کنید و روی اسپاگتی بریزید، اسپاگتی را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید و پنیر پارمسان رنده شده را روی آن بریزید.

طرز تهیه اسپاگتی

اسپاگتی را معمولا به صورت آبکش مصرف می‌کنند، اما بیشتر ما عادت داریم که آن را دم کنیم.

بنابراین توضیح هر دو روش را در ادامه بخوانید. اسپاگتی را با کمی نمک و مقداری کمی روغن بجوشانید، پس از حدود ۱۵ دقیقه و وقتی که نرم شدند آن‌ها را آبکش کنید و همراه با سس تهیه کرده میل کنید.

در صورتی که قصد دم کردن اسپاگتی را دارید، کف قابلمه را کمی چرب کنید و بسته به سلیقه ته‌دیگ مورد نظرتان را کف آن بگذارید.

مقداری از اسپاگتی آبکش کرده را کف قابلمه بریزید و یک لایه از سسی که آماده کردید را روی آن بریزید، به همین شکل ادامه دهید تا سس و اسپاگتی با هم مخلوط شوند.

درب قابلمه را ببندید، حرارت گاز را کمی زیاد کنید. وقتی بخار گرفت حرارت را کم کرده و روی آن دم‌کنی قرار دهید.

منبع: کتاب کاله

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

 

آیا این خبر مفید بود؟