دستور تهیه نان ذرت با آرد ذرت و گندم در خانه

به گزارش رکنا، طرز تهیه نان ذرت خانگی را آموزش داده ایم؛ نانی خوش‌ عطر و ساده برای صبحانه. نان ذرت یکی از نان‌های خوشمزه و متفاوتی است که با آرد ذرت و آرد گندم تهیه می‌شود و عطر و طعم خاصی دارد. این نان را می‌توانید به‌راحتی در خانه درست کنید و برای صبحانه، عصرانه یا در کنار غذا سرو کنید.

مواد لازم / مقدار

آرد ذرت ۱ پیمانه

آرد گندم ۱ پیمانه

شیر ولرم ۱ پیمانه

خمیرمایه فوری ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ ۱ عدد

کره آب‌شده ۳ قاشق غذاخوری

نمک نصف قاشق چای‌خوری

آب ولرم در صورت نیاز

طرز تهیه نان ذرت

ابتدا شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه مخلوط کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیرمایه فعال شود.

آرد ذرت، آرد گندم و نمک را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.

تخم‌مرغ و کره آب‌شده را به مخلوط شیر و خمیرمایه اضافه کنید.

مواد خشک را کم‌کم به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.

خمیر را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر بیش از حد خشک بود، مقدار کمی آب ولرم اضافه کنید.

روی ظرف را بپوشانید و خمیر را حدود یک ساعت در محیط نسبتاً گرم قرار دهید تا حجم آن تقریباً دو برابر شود.

خمیر را کمی ورز دهید و به شکل یک نان بزرگ یا چند نان کوچک درآورید.

نان‌ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید قرار دهید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.

روی نان‌ها را با کمی شیر یا زرده تخم‌مرغ رومال کنید و در صورت تمایل مقداری کنجد روی آنها بپاشید.

نان را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی شود.

پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید نان کمی خنک شود و سپس سرو کنید.

نکات مهم

آرد ذرت به‌تنهایی گلوتن ندارد؛ ترکیب آن با آرد گندم باعث می‌شود نان بافت منسجم‌تری پیدا کند.

اگر نان نرم‌تری می‌خواهید، می‌توانید مقدار کمی بیشتر کره یا شیر به خمیر اضافه کنید.

برای عطر بیشتر، کمی سیاه‌دانه، کنجد یا زیره روی نان بریزید.

نان ذرت را پس از خنک شدن داخل کیسه دربسته نگهداری کنید تا خشک نشود.