طرز تهیه آلبالوپلو

    به گزارش رکنا، برای پختن آلبالوپلو من آلبالو ها را از قبل آماده کرده بودم. یک ونیم کیلو آلبالو را با یک کیلو شکر روی حرارت گذاشتم و بعد از یکربع تا 20 دقیقه جوشیدن از روی حرارت برداشتم. خنک که شد در شیشه ریختم (برای آلبالو پلو لازم نیست شربت قوام بیاید البته از مربای آلبالو هم می شود استفاده کرد)

3 تا پیاز ریز خرد شده را تفت دادم. ‌آلبالوی آماده شده را اضافه کردم. برای هر پرس یک ونیم پیمانه پلوپز برنج خیس کردم و بعد آبکش کردم.

فیله های مرغ را به 2 قسمت تقسیم کردم (برش طولی) از شب قبل با پیاز و نمک و کمی روغن زیتون و فلفل و پیاز خلالی و زعفران مخلوط کردم و داخل یخچال گذاشتم. ‌روز بعد حلزونی کرده در تابه چرب شده چیده و روی حرارت کم گذاشته و در تابه را گذاشتم و بعد کره اضافه کردم و سرخ کردم(تعداد فیله به تعدادی که داخل ظرف می گذارید بستگی دارد)

گوشت چرخ کرده هم با چند پیاز رنده شده و نمک ‌زعفران و فلفل مخلوط کردم. بعد از یکی، دو ساعت قلقلی کرده و تفت دادم. در آخر هم کمی کره اضافه کردم(حدود 800 گرم گوشت)

من آلبالوها را لابه لای برنج نریختم؛ جدا سرو شد.