طرز تهیه مربای فندق خوشمزه و مجلسی

به گزارش رکنا، مربای فندق یک مربای متفاوت و خوش‌عطر است که با مغز فندق، شکر و کمی زعفران و گلاب تهیه می‌شود و برای صبحانه و پذیرایی گزینه‌ای جذاب است.

مواد لازم

• فندق خام: ۵۰۰ گرم

• شکر: ۴۰۰ گرم

• آب: ۲ پیمانه

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

• زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری

• آبلیمو: ۱ قاشق چای‌خوری

• هل: ۲ عدد یا نصف قاشق چای‌خوری پودر هل

طرز تهیه

۱. آماده کردن فندق‌ها

فندق‌ها را در تابه بدون روغن کمی تفت دهید. سپس اجازه دهید خنک شوند و پوست قهوه‌ای آنها را تا حد امکان جدا کنید.

۲. درست کردن شربت

شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی شکر کاملاً حل شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود.

۳. اضافه کردن فندق

فندق‌ها را داخل شربت بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزند تا شربت به خورد فندق‌ها برود.

۴. افزودن عطر و طعم

گلاب، هل و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر بجوشانید.

۵. جلوگیری از شکرک زدن

در پایان آبلیمو را اضافه کنید و پس از ۲ تا ۳ دقیقه حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود و سپس داخل شیشه تمیز و خشک بریزید.

نکته طلایی

برای اینکه مربای فندق شفاف و خوش‌عطر شود، شربت را بیش از حد نجوشانید. همچنین آبلیمو را در پایان پخت اضافه کنید. فندق‌ها نباید آن‌قدر بپزند که بافتشان کاملاً له شود.

پیشنهاد: برای طعم متفاوت می‌توانید هنگام پخت مقدار کمی پوست پرتقال خلالی‌شده و تلخی‌گرفته نیز به مربای فندق اضافه کنید.