نکات مهم در پختن زولبیا + فیلم

به گزارش رکنا، طاعات و عبادات شما روزده داران قبول. طرز تهیه زولبیا خانگی را در ادامه ببینید.

مواد لازم برای تهیه خمیر زولبیا:

نشاسته گل درشت  200 گرم

ماست چکیده یا ماست بازاری پر چرب 140 گرم

آرد 20 گرم

کره 20 گرم

آب سرد حدود 50 گرم 

مواد لازم برای تهیه شربت زولبیا:

شکر 625 گرم

آب 112 گرم

جوهر لیمو یک گرم

گلاب 40 گرم 

طرز تهیه اش را در ویدئو کامل توضیح دادم عزیزان.

چند نکته مهم: 

برای سرخ کردن زولبیا روغن نباید داغ باشد. دو طرف زولبیا حدود 30 ثانیه سرخ شود کافی است. بیشتر از این خشک می شود و می شکند و تغییر رنگ می دهد.   وقتی در شربت گذاشتید بلافاصله با یک قاشق در شربت بار غرقش کنید چون اگر سرد شود دیگر شربت بار جذبش نمی شود. شربت بار نباید داغ باشد؛ ولرم باشد خوب است. اگر شربت بار اضافه آوردید داخل ظرف دردار نگهداری کنید در یخچال و هر موقع خواستید استفاده کنید و فقط کمی گرمش کنید. اگر از مواد زولبیا اضافه آوردید بگذارید در ظرف دردار داخل یخچال. هر زمان خواستید استفاده کنید و نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید. فقط یادتان باشد اگر در یخچال می خواهید بگذارید دیگر جوش شیرین اضافه نکنید. جوش شیرین را زمانی باید اضافه کنید که بلافاصله در روغن می خواهید سرخش کنید.  بچه‌ها شربت بار زیاد نجوشد که سفت می شود.