نان خانگی بدون فر بپزیم + فیلم

به گزارش رکنا ، توی این روزهای شیوع کرونا خیلی خوبه که تا جایی که می تونین خودتون غذاهای مصرفی تون رو درست کنین. بهتره توی این وضعیت پیش اومده بتونین خودتون توی خونه نون درست کنین.

مواد لازم

آب ولرم : 2 لیوان (جوری که نه سرد باشه نه دست رو بسوزونه)

پودر مخمر فوری : 1 قاشق چ(مخمر معمولی رو حتما تا 10 دقیقه اسراحت بدید توی مرحله اول آب و شکر)

شکر : 1 قاشق غ

روغن : 2 قاشق غ

نمک : 1/2 قاشق چ

آرد گندم :به مقدار لازم

طرز تهیه

اول آب ولرم + مخمر + شکر را مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه استراحت بدید .

سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید .

حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند و حواستون باشه زیاد آرد نریزید وگرنه خمیرتون سفت میشه و پف نمیکنه و در آخر نونتون خشک میشه.

وقتی خمیر هنر چسبنده هستش به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دستهای آردی حدود 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیف شود.

خمیر را به ظرف چرب شده منتقل کنید و روی خمیر را چرب کنید و اجازه بدید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.

بعد استراحت پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و به 8 الی 10 یا 12 قسمت تقسیم کنید (بستگی به خودتون داره که بخواید نان نازک یا ضخیم داشته باشید)

چانه ها رو یکی یکی باز کنید و داخل تابه گرم شده بدون روغن یا با روغن هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید ( تایم پخت بستگی به نازک یا ضخیم بودن نان ها داره)

نکات:

خمیر را با آرد زیاد سنگین نکنید وگرنه نان ها حالت خمیری میگیره و خشک میشه . تا حد ممکن با ورز دادن و آردی کردن دستها چسبندگی را بگیرید البته بعد استراحت هم چسبندگیش کم میشه.

میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید در اون صورت نان های سفید تری خواهید داشت.

نان ها اگر زیادی نازک باشن کمی خشک میشن و زیاد توی تابه حرارت نبینه وگرنه بازم خشک میشه.

بعد پخت حتما داغ داغ توی دستمال تمیز بپیچید تا عرق کنن و نرم بمونن.

حرارت نه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد.

بدون مخمر هم میتونید درست کنید فقط کافیه مخمر رو حذف کنید و بقیه مراحل رو همونجوری انجام بدید.

این نان رو هم‌ میتونید بدون روغن هم با روغن درست کنید و لذت ببرید. برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

@samar.chef