نان شیرمال چطور درست کنیم ؟ + فیلم
حجم ویدیو: 7.54M | مدت زمان ویدیو: 00:01:02

به گزارش رکنا ، اگر دلتان نان شیرمال خواست و حوصله نداشتید برای خرید به بیرون از خانه بروید اصلا غصه نخورید؛ شما به راحتی می توانید با کمی حوصله خودتان دست به کار شوید و در خانه نان شیرمال درست کنید.

مواد لازم

آرد چهار و نیم لیوان فرانسه

شکر یک دوم لیوان

کره صد گرم

دو عدد تخم مرغ

شیر ولرم یک استکان

زعفران آب شده غلیظ یک قاشق غذاخوری

نمک یک پیچ منظور سر انگشت

خمیر مایه یک قاشق غذاخوری

کنجد برای رومال نان

طرز تهیه

شیر +شکر + پایه خمیر فوری را باهم مخلوط میکنیم تا شکر در شیر حل شود (ده دقیقه صبر میکنیم ) مایه خمیر برسد / سپس زعفران دم کرده را درشیر حل میکنیم یک عدد زرده تخم مرغ دو سفیده تخم مرغ کره که باید کره را آب کنید داغ نه فقط آب روی بخار کتری مثلا وانیل نمک کل این مواد را با هم مخلوط میکنیم خوب هم میزنیم تا با هم ترکیب شوند سپس یک لیوان آرد را اضافه میکنیم یک لیوان یک لیوان اضافه کنید و خمیر را بدست می آوریم یک خمیر ملایم و لطیف بدست می آید که بدست هم نمیچسبد خمیر بسیار راحت روی خمیر را با سلفون و پارچه میپوشانیم و میگذاریم در جای گرمی عمل بیاید به مدت یک ساعت سپس هوای خمیر را چنگ میزنیم میگیریم و روی ظرف را دوباره میپوشانیم و میگذاریم دوباره استراحت دوم را بگذراند سی دقیقه سپس سینی فر را کاغذ روغنی میکشیم و خمیر را بعد از کمی ورز دادن داخل سینی فر میگذاریم و با دست پهن میکنیم به ضخامت 1/5سانت سپس دوباره روی خمیر را با سلفون و پارچه میپوشانیم و میگذاریم استراحت سوم به مدت بیست دقیقه در این فاصله فر را گرم میکنیم بالا و پایین 180 درجه خمیر را با مایع مخلوط زرده تخم مرغ و شیر کاور میکشیم و با چنگال خط های موازی با فاصله میکشیم افقی و سپس عمودی و با نوک انگشت چاله درست میکنیم در جاهای مختلف خمیر سپس کنجد میپاشیم و در فر قرار میدهیم تا وقتی که بالا و پایین نان رنگ بگیرد بعد از پخت و خارج کردن نان از فر رویش را با پارچه تمیزی بپوشانید ده دقیقه این کار به لطافت بیشتر نان کمک میکندبرای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.

@elenajoonam64

کدخبر: 572678 ویرایش خبر
لینک کپی شد
آیا این خبر مفید بود؟