طرز تهیه قیمه نثار یک غذای محلی و خوشمزه

مواد لازم

500 گرم گوشت گوسفند

1 عدد پیاز

3 پیمانه برنج

2 قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی

1 قاشق چای‌خوری زعفران دم‌کرده

یک‌دوم پیمانه گلاب

1 قاشق سوپ‌خوری پودر هل

1 قاشق سوپ‌خوری پودر دارچین

2 قاشق سوپ‌خوری خلال پسته

3 قاشق سوپ‌خوری خلال بادام

روغن مایع به میزان لازم

یک‌دوم قاشق چای‌خوری ادویه پلویی

100 گرم کره

3 قاشق سوپ‌خوری زرشک

1 قاشق چای‌خوری شکر

نمک و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز را خرد کنید. مقداری روغن داخل قابلمه ریخته و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید.

گوشت را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد سپس رب گوجه فرنگی را داخل یک تابه دیگر با کمی روغن تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.

خلال‌های بادام و پسته را از قبل به مدت 15 دقیقه داخل گلاب خیس کرده سپس آبکش کنید.

3 پیمانه آب و 2 قاشق سوپ‌خوری از مخلوط خلال بادام و پسته را داخل قابلمه ریخته و بگذارید با هم پخته شوند.

زرشک را پاک کرده، بشویید و خیس کنید سپس همراه شکر و کره داخل ظرفی ریخته و 1 ساعت کنار بگذارید. مخلوط را داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید.

نیمی از مخلوط زرشک را در اواسط پخت گوشت به قابلمه اضافه کنید.

در نیم ساعت نهایی پخت، پیازداغ و نیمی از ادویه پلویی را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط جا بیفتد.

اواخر زمان پخت، باقی مانده ادویه پلویی را داخل تابه با مقداری روغن تفت داده سپس به همراه نمک، هل و دارچین به گوشت اضافه کنید. مخلوط گوشت آماده است.

برنج را آبکش کنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته سپس برنج آبکش شده و گوشت را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود. بقیه کره را با مقداری روغن مایع روی برنج بریزید و اجازه دهید دم بکشد.

خورشت قیمه نثار را داخل ظرفی مناسب سرو کنید. مقداری برنج را با مخلوط خلال و مابقی را با زعفران دم‌کرده، مخلوط کرده و برای تزیین استفاده کنید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.