طرز پخت چند مدل فرنی رنگی؛ دسرهای خوشرنگ و جذاب برای مهمانی
آشپزی رکنا: برای یک فرنی بسیار زیبا، می‌توانید چند مدل از فرنی‌های بالا را جداگانه آماده کنید و در ظرف‌های شیشه‌ای به صورت لایه‌لایه بریزید؛ مثلاً لایه شکلاتی، زعفرانی، پسته‌ای و لبو. بین هر لایه اجازه دهید فرنی کمی خودش را بگیرد تا رنگ‌ها با هم ترکیب نشوند.
به گزارش رکنا، فرنی یکی از ساده‌ترین و لطیف‌ترین دسرهای ایرانی است که می‌توان با استفاده از زعفران، پودر کاکائو، پوره میوه و مواد طبیعی، آن را در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف آماده کرد. در ادامه چند مدل فرنی رنگی را معرفی می‌کنیم که هم ظاهر زیبایی دارند و هم برای مهمانی، افطار، صبحانه و میان‌وعده مناسب هستند.
۱. فرنی زعفرانی؛ زرد و خوش‌عطر
مواد لازم برای ۴ نفر:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
هل: کمی
طرز تهیه:
آرد برنج را با شیر سرد مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. شکر، زعفران و هل را اضافه کنید و هم زدن را تا زمانی که فرنی غلیظ شود ادامه دهید. در پایان گلاب را اضافه کنید و پس از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید.
⸻
۲. فرنی شکلاتی؛ قهوه‌ای و جذاب
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:
آرد برنج و پودر کاکائو را ابتدا با شیر سرد مخلوط کنید. شکر را اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. مرتب هم بزنید تا فرنی به غلظت مناسب برسد. در پایان وانیل را اضافه کنید.
نکته: برای ظاهر مجلسی می‌توانید فرنی شکلاتی را با شکلات رنده‌شده یا پودر نارگیل تزئین کنید.
⸻
۳. فرنی لبو؛ صورتی و متفاوت
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پوره لبو پخته: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد برنج را در شیر سرد حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی فرنی کمی غلیظ شد، پوره لبو را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید. در پایان گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
⸻
۴. فرنی زردچوبه؛ طلایی و خاص
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
هل: کمی
طرز تهیه:
آرد برنج را در شیر سرد حل کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. شکر، زردچوبه و هل را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا فرنی غلیظ شود. در پایان گلاب را اضافه کنید.
نکته: زردچوبه را خیلی کم استفاده کنید تا طعم آن بر عطر فرنی غلبه نکند.
⸻
۵. فرنی سبز پسته‌ای
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پودر پسته: ۳ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
هل: کمی
طرز تهیه:
آرد برنج و شیر سرد را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. زمانی که فرنی شروع به غلیظ شدن کرد، پودر پسته و هل را اضافه کنید. در پایان گلاب را بریزید و بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کنید.
⸻
۶. فرنی بنفش با بلوبری
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
بلوبری له‌شده یا پوره‌شده: نصف پیمانه
وانیل: کمی
طرز تهیه:
شیر و آرد برنج را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بپزید. شکر را اضافه کنید. وقتی فرنی غلیظ شد، پوره بلوبری را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه هم بزنید. در آخر وانیل را اضافه کنید.
⸻
۷. فرنی نارنجی با هویج
مواد لازم:
شیر: ۴ لیوان
آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
پوره هویج پخته: نصف پیمانه
دارچین: کمی
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر و آرد برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. شکر و پوره هویج را اضافه کنید. پس از غلیظ شدن، دارچین و گلاب را بیفزایید و بعد از یک دقیقه شعله را خاموش کنید.
فرنی چندرنگ مجلسی
برای یک فرنی بسیار زیبا، می‌توانید چند مدل از فرنی‌های بالا را جداگانه آماده کنید و در ظرف‌های شیشه‌ای به صورت لایه‌لایه بریزید؛ مثلاً لایه شکلاتی، زعفرانی، پسته‌ای و لبو. بین هر لایه اجازه دهید فرنی کمی خودش را بگیرد تا رنگ‌ها با هم ترکیب نشوند.
نکته مهم: برای رنگی کردن فرنی بهتر است تا حد امکان از مواد طبیعی مانند زعفران، لبو، پوره هویج، پسته، کاکائو و میوه‌ها استفاده کنید.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1266893-
چرا پرندهها روی عودسوزهای ایرانی جا خوش کردهاند؟ راز یک نقش چندصدساله در موزه رضا عباسی / فیلم
ارسال نظر