طرز تهیه برگر سبزیجات؛ خوشمزه، سالم و بدون گوشت

به گزارش رکنا، برگر سبزیجات گزینه‌ای خوش‌طعم برای یک غذای سبک و بدون گوشت است. ترکیب سبزیجات، حبوبات و ادویه‌های معطر باعث می‌شود برگر هم مغذی و هم سیرکننده باشد.

مواد لازم / مقدار

سیب‌زمینی متوسط ۲ عدد

هویج ۱ عدد

کدو سبز ۱ عدد

نخود پخته ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد کوچک

تخم‌مرغ ۱ عدد

آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری

جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر 1/2 قاشق چای‌خوری

پاپریکا 1/2 قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

👩‍🍳 روش تهیه برگر سبزیجات

۱. آماده کردن سبزیجات

سیب‌زمینی و هویج را بپزید و بعد از خنک شدن، آنها را له کنید. کدو سبز را رنده کنید و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.

۲. آماده کردن نخود

نخود پخته را با گوشت‌کوب یا غذاساز له کنید؛ بهتر است کاملاً پوره نشود و کمی بافت داشته باشد.

۳. درست کردن مایه برگر

سیب‌زمینی، هویج، کدو، نخود و پیاز رنده‌شده را با تخم‌مرغ، جعفری، آرد سوخاری، پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل مخلوط کنید.

اگر مایه شل بود، کمی آرد سوخاری بیشتر اضافه کنید.

۴. شکل دادن برگرها

دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید و از مواد بردارید. آنها را به شکل برگرهای گرد و نسبتاً ضخیم فرم دهید.

۵. سرخ کردن

در تابه کمی روغن بریزید و برگرها را روی حرارت متوسط سرخ کنید. هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا کاملاً طلایی و برشته شود.

🍔 روش سرو

برگر سبزیجات را داخل نان همبرگر قرار دهید و همراه با کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز و سس دلخواه سرو کنید.

💡 نکته: برای سالم‌تر شدن غذا می‌توانید برگرها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و در نیمه پخت آنها را برگردانید.