فیلم طرز تهیه آبگوشت دیزی سنتی به روش قهوه خونه ای
رکنا: آبگوشت سنتی، تجسمی عینی از صمیمیت و گرمای انسانی در فرهنگ غذایی ایران است که در دل دیزهای سنگین و کوزههای سفالینی جا گرفته است. این غذای اصیل، با جوشیدن آرام و طولانیمدت روی حرارت ملایم، عصاره گوشت، لوبیا چینی و سیبزمینی را با هم درآمیخته و به جایی میرساند که گوشت همچون ابریشم از استخوان جدا میشود و حبوبات به نرمیِ بافتِ پنیر میمانند.
عطر بینظیر ادویههای سنتی، نعناع خشک و پیاز داغ، در کنار طلایی شدن سیبزمینیهای کتهای در ته دیز، فضایی بهشتی را در سفره ایجاد میکند. آبگوشت قهوهخانهای با آن روغنِ رویِ چرب و خوشرنگش، یادآور نشستهای دوستانه و خاطرات خوش گذشتگان است که با هر قاشق، حس نوستالژی و آرامش را به رگهای مخاطب تزریق میکند و لذتی بیپایان از غذای ساده و سالم را به ارمغان میآورد.
ارسال نظر