دستور تهیه خورشت دریایی با طعم جنوبی و ادویه‌ های معطر

به گزارش رکنا، طرز تهیه خورشت دریایی را آموزش داده ایم؛ یک غذای خوش‌عطر و متفاوت با میگو و ماهی. خورشت دریایی یکی از غذاهای خوشمزه و متفاوت برای دوستداران غذاهای دریایی است که با ترکیب میگو، ماهی، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این خورشت را می‌توانید همراه با برنج سفید یا سبزی‌پلو سرو کنید.

مواد لازم برای خورشت دریایی /  مقدار

میگو پاک‌شده ۳۰۰ گرم

فیله ماهی ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد بزرگ

سیر ۳ حبه

گوجه‌فرنگی ۳ عدد

فلفل دلمه‌ای ۱ عدد

رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

تمر هندی نصف پیمانه

گشنیز خردشده نصف پیمانه

جعفری خردشده نصف پیمانه

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

پودر کاری نصف قاشق چای‌خوری

فلفل قرمز به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

آب‌لیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت دریایی

۱. مزه‌دار کردن ماهی و میگو

ماهی را به قطعات متوسط برش بزنید. ماهی و میگو را با کمی نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آب‌لیمو مخلوط کنید و حدود ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

۲. آماده کردن پایه خورشت

پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده‌شده را اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید. سپس زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید.

۳. اضافه کردن گوجه و رب

گوجه‌فرنگی‌ها را رنده یا خرد کنید و همراه رب گوجه به پیاز اضافه کنید. مواد را تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود و رب رنگ باز کند.

۴. اضافه کردن سبزیجات و تمر هندی

فلفل دلمه‌ای خردشده، گشنیز و جعفری را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. تمر هندی را با نصف پیمانه آب گرم مخلوط و از صافی رد کنید. آب تمر هندی را به خورشت اضافه کنید.

۵. پخت خورشت

حدود یک پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد و غلیظ شود.

۶. اضافه کردن ماهی و میگو

ماهی و میگو را جداگانه با مقدار کمی روغن فقط چند دقیقه تفت دهید و سپس داخل خورشت قرار دهید. اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزد. میگو را بیش از حد نپزید، چون سفت و لاستیکی می‌شود.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن خورشت دریایی

برای طعم اصیل‌تر می‌توانید مقدار تمر هندی را متناسب با ذائقه افزایش دهید.

ادویه‌هایی مانند پودر کاری، پاپریکا و فلفل قرمز عطر خوبی به این خورشت می‌دهند.

می‌توانید به جای ماهی از فیله سالمون، شیر یا هامور استفاده کنید.

این خورشت در کنار برنج ساده یا سبزی‌پلو بسیار خوشمزه است.

اگر طعم تند دوست دارید، یک عدد فلفل سبز تند خردشده نیز به خورشت اضافه کنید.