کتلت قارچ بهترین گزینه برای شام روز تعطیل

به گزارش رکنا، برای درست کردن کتلت قارچ مراحل زیر را طی کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• قارچ: ۳۰۰ گرم

• سیب‌زمینی: ۳ عدد متوسط

• پیاز: ۱ عدد

• تخم‌مرغ: ۲ عدد

• آرد سوخاری: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

• جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

• پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و پس از خنک شدن رنده یا له کنید.

2. قارچ‌ها را ریز خرد کنید و در تابه‌ای بدون روغن روی حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً کشیده شود. سپس اجازه دهید خنک شوند.

3. پیاز را رنده کنید و آب آن را کاملاً بگیرید.

4. سیب‌زمینی، قارچ، پیاز، تخم‌مرغ، جعفری، آرد سوخاری و ادویه‌ها را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.

5. اگر مایه کتلت شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید. سپس مواد را حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا منسجم‌تر شود.

6. دست‌ها را کمی مرطوب یا چرب کنید و از مایه بردارید. آن را به شکل کتلت فرم دهید.

7. روغن را در تابه گرم کنید و کتلت‌ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و مغزپخت شود.

8. کتلت‌های آماده را روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.

نکته طلایی: مهم‌ترین راز خوشمزه و وا نرفتن کتلت قارچ این است که آب قارچ و پیاز کاملاً گرفته شود. برای طعم بهتر می‌توانید کمی پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا نیز به مایه کتلت اضافه کنید.