طرز تهیه مربای پوست پسته

به گزارش رکنا، برای اینکه تلخی پوست پسته گرفته شود و مربا خوشرنگ و شفاف شود، چند بار جوشاندن آن مهم است.

مواد لازم برای ۴ شیشه کوچک / مقدار

پوست نرم و تازه پسته ۵۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

آب ۲ لیوان

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

هل ۳ عدد

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

خلال پسته ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

مراحل تهیه

۱. آماده کردن پوست پسته

پوست نرم و تازه پسته را بشویید و قسمت‌های اضافی آن را جدا کنید. پوست‌ها را داخل قابلمه بریزید و با آب بجوشانید.

۲. گرفتن تلخی پوست پسته

بعد از حدود ۱۰ دقیقه جوشیدن، آب را کاملاً خالی کنید و دوباره آب تازه اضافه کنید. این کار را ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا تلخی پوست‌ها گرفته شود. سپس پوست‌ها را آبکش کنید.

۳. درست کردن شربت

شکر و ۲ لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود و شربت کمی غلیظ شود.

۴. اضافه کردن پوست پسته

پوست‌های آبکش‌شده را داخل شربت بریزید. هل را نیز اضافه کنید و اجازه دهید مربا با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد.

۵. افزودن عطر و رنگ

در ۱۰ دقیقه پایانی، گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید.

۶. جلوگیری از شکرک زدن

در پایان آبلیمو را اضافه کنید و بعد از حدود ۲ تا ۳ دقیقه حرارت را خاموش کنید.

۷. استراحت مربا

اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود، سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

⭐ راز خوشمزه شدن مربای پوست پسته

حتماً از پوست پسته تازه و نرم استفاده کنید.

گرفتن تلخی پوست، مهم‌ترین مرحله است.

مربا را با حرارت زیاد نپزید؛ حرارت ملایم باعث می‌شود پوست پسته ظاهر بهتری داشته باشد.

برای عطر بیشتر می‌توانید کمی گلاب، هل و زعفران اضافه کنید.

اگر مربا بیش از حد بجوشد، شربت بعد از سرد شدن ممکن است خیلی سفت شود.