کوفته مرغ خورده اید؟ / فیلم

به گزارش رکنا، این کوفته مرغ با این سس جذابش یکی از خوشمزه ترین غذاهاست.

مواد لازم

ران مرغ 2 عدد و سینه مرغ یک عدد

گوجه فرنگی 4 عدد

بادمجان 3 عدد

رب یک تا 2 قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر

آرد سوخاری 3 قاشق

پیاز 2 عدد

سیر دو‌حبه

طرز تهیه کوفته مرغ با سس بادمجان

ابتدا مخلوط ران و سینه مرغ را چرخ می کنیم و به آن پیاز رنده شده را که آبش را گرفتیم می افزاییم. سپس پودر سوخاری، کمی زعفران و ادویه جات را اضافه می کنیم و کامل مواد را با دست ورز می دهیم و بعد یک ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند. سپس به شکل دلخواه درآورده و در روغن دوطرف آن را سرخ می کنیم. در همان روغن بادمجان ها را که تلخی آنها را گرفته ایم کمی تفت می دهیم و وقتی نرم شد کاملا آنها را له می کنیم و می گذاریم کنار.

مجددا در همان روغن پیاز را نگینی خرد کرده و کمی تفت می دهیم و 2 حبه سیر را به آن افزوده و بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را می افزاییم. رنگ رب که باز شد پوره گوجه را می افزاییم و اجازه می دهیم تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس بادمجان های له شده را به آن اضافه می کنیم و بعد از کمی تفت کوفته های سرخ کرده را می افزاییم و سپس ادویه جات لازم را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب مواد به خورد هم بروند.