طرز تهیه خانگی پول بیبر ادویه مناسب در آشپزی / فیلم
رکنا: پول بیبر یک چاشنی مدیترانه ای است که زادگاهش شهر حلب بوده ولی الان یکی از چاشنی های معروف ترکیه ای است.
به گزارش رکنا، پول بیبر اصلش با فلفل کاپی درست می شود و طعم شیرین و عطر دلپذیری دارد. جایگزین فلفل کاپی فلفل دلمه ای قرمز هم می توانید بکنید.
نحوه تهیه پول بیبر
فلفل ها را برش های نیم سانتی بدهید و در آفتاب خشک کنید و طوری بچینید که روی هم قرار نگیرند. من روی سبدها را توری انداختم که تمیزتر خشک شود ولی الان که شوفاژ و بخاری کم کم روشن می شود خیلی راحت می توانید با یک فویل روی شوفاژ خشک کنید و یا در یک سینی استیل بریزید و زیر بخاری قرار بدهید تا خشک شود. بعد از اینکه‌خشک شدند آسیاب کنید، معمولا آسیاب ریز نمی کنند ولی اگر دیدید که درشت است الک کنید. بعد از اینکه پودر کردید یک قاشق روغن مایع، ترک ها روغن زیتون می زنند ولی ممکن است به ذائقه بعضی ها خوش نیاید. برای همین روغن معمولی به آن بزنید و 1/2 قاشق چای خوری نمک هم به آن بزنید و خوب مخلوط کنید و در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
ارسال نظر