تارت مرغ و قارچ یک فینگرفود لاکچری + فیلم
رکنا : طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را در این فیلم آموزش داده ایم.
تارت فقط مخصوص شیرینی ها نیست. شما می توانید به راحتی انواع فینگرفودها را به عنوان میان وعده درست کنید. مانند همین فیلم که در آن طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را مشاهده می کنید.
به گزارش رکنا، تارت مرغ و قارچ یکی از انواع تارت ها می باشد که می توانید برای مهمانی و یا نهار و شام استفاده کنید برای تهیه این تارت شما ابتدا باید خمیر تارت و بعد مواد مرغ و قارچ را آماده کنید البته شما می توانید از انواع سبزیجات در تهیه این تارت استفاده کنید و یا مرغ را حذف کنید و به صورت گیاهی این تارت را میل کنید. اما شما می توانید از قالب تارت تک نفره نیز استفاده کنید که برای مهمانی بسیار راحت و سرو آن آسان تر است و یا از یک قالب تارت کف جدا شونده به سایز دلخواه استفاده کنید و بعد از پخت برش بزنید و با انواع سس های دلخواه سرو کنید.
المیرا شریفی، کارشناس آشپزی با حضور در برنامه‌ای تلویزیونی، طرز تهیه تارت مرغ و قارچ را آموزش داده است.
مواد لازم برای تهیه خمیر تارت
کره سرد ۱۲۵ گرم
آرد ۲۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۴ ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه فیلینگ تارت مرغ و قارچ
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه ۱ عدد
سینه مرغ ۴۰۰ گرم
رب ۱ ق غذا خوری
قارچ ۱۰ عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه تارت مرغ و قارچ
مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا برای تهیه این غذای خوشمزه باید خمیر را تهیه کنید برای این کار آرد و نمک را داخل یک کاسه ریخته و هم بزنید می توانید از غذاساز استفاده کنید تا خمیر اصلا گرمای دست را احساس نکند ولی اگر غذاساز ندارید کره یخچالی را خرد کنید و به مخلوط آرد و نمک اضافه کنید و با چنگال شروع به هم زدن کنید تا دانه های آرد دانه درشت تر شود سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با چنگال هم بزنید تا تخم مرغ به خورد مواد برود حال با لیسک خمیر را جمع کنید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا سرد شود.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
برای تهیه مواد میانی پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید سپس داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود سپس در ادامه سینه مرغ را که از قبل نگینی ریز خرد کردید به همراه دیگر ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا مرغ کم کم نرم و سرخ شود سپس فلفل دلمه خرد شده را به همراه قارچ های شسته شده و اسلایس شده اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود سپس در انتها رب را اضافه کنید و بعد از تفت دادن رب و گرفتن بوی خامی آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: قالب زدن تارت مرغ
حالا در ادامه خمیر تارت را از یخچال بیرون می آوریم و روی سطح آردپاشی شده به قطر کمتر از یک سانت باز کنید سپس خمیر را داخل قالب تارت اندازه کنید و اضافه های اطراف قالب را برش بزنید سپس کف قالب تارت را با چنگال کمی سوراخ کنید تا در حین پخت خیلی پف نکند.
مرحله چهارم: پخت تارت مرغ و قارچ
حالا از مواد مرغی داخل قالب تارت بریزید و به دلخواه کمی پنیر پیتزا بریزید سپس قالب ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا تارت مرغ پخته شود می توانید در انتها گریل را روشن کنید سپس از فر خارج و با سس دلخواه سرو کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه تارت مرغ و قارچ
خمیر را نباید با دست ورز دهید وگرنه به روغن افتاده و خشک می شود.
اگر از غذاساز استفاده می کنید نیازی به استراحت ندارد.
اگر خمیر جمع نشد و خیلی خشک بود مقداری آب سرد اضافه کنید و خمیر را جمع کنید.
مواد میانی دلخواه و قابل تغییر است.
ارسال نظر