خورشت ماست اصفهانی خانگی بپزید + دستور تهیه

مواد لازم

250 گرم گوشت گردن بی‌ استخوان

3 پیمانه ماست

1 عدد پیاز

1 عدد زرده تخم مرغ

نصف لیوان شکر

1 قاشق سوپ‌خوری گردو

1 قاشق سوپ‌خوری بادام

1 قاشق سوپ‌خوری گلاب

1 قاشق سوپ‌خوری زعفران

نمک و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت گردن (همانطور که اشاره شد بسته به سلیقه می‌توانید به جای گوشت قرمز از مرغ استفاده کنید). را به همراه پیاز و زرد‌چوبه در قابلمه‌ای بریزید و کمی تفت دهید سپس چند لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته شده و گوشت نرم شود.(در صورتیکه از گوشت با استخوان استفاده کرده‌اید در این مرحله باید آن را از طرف خارج کرده و با دقت استخوان‌ها را جدا کنید). گوشت را به خوبی بکوبید تا جایی که کاملا کش بیاید. همزمان در ظرفی دیگر تخم مرغ را با شکر و ماست هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط و یکدست شوند؛ این مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و تا وقتی که جوش بیاید صبر کنید. بعد گوشت را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.نمک، گردو، گلاب، بادام و زعفران را به خورش ماست اضافه کنید، آن را روی حرارت قرار دهید تا جا بیفتد. بعد از آن خورشت را در ظرف ریخته و مدتی در یخچال بگذارید و پس از آنکه خنک شد به دلخواه با مغز بادام و پسته تزئین کرده و سرو کنید.

برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.