طرز تهیه کتلت سبزیجات؛ خوشمزه، ترد و بدون گوشت

به گزارش رکنا، کتلت سبزیجات یک غذای ساده و اقتصادی است که با ترکیب سیب‌زمینی، هویج، کدو و سبزیجات مختلف تهیه می‌شود. این کتلت برای یک شام سبک یا غذای گیاهی انتخابی خوشمزه است.

مواد لازم برای ۴ نفر / مقدار

سیب‌زمینی متوسط ۳ عدد

هویج ۲ عدد

کدو سبز ۱ عدد

ذرت پخته نصف پیمانه

نخودفرنگی پخته نصف پیمانه

تخم‌مرغ ۲ عدد

پیاز ۱ عدد

آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری

جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه کتلت سبزیجات

۱. آماده کردن سبزیجات

سیب‌زمینی و هویج را آبپز کنید. پس از خنک شدن، آنها را رنده کنید. کدو سبز را نیز رنده کرده و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.

۲. آماده کردن مایه کتلت

سیب‌زمینی، هویج، کدو، ذرت، نخودفرنگی، پیاز رنده‌شده و جعفری را داخل کاسه بریزید. تخم‌مرغ، آرد سوخاری، زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا مایه‌ای منسجم به دست بیاید.

۳. استراحت دادن مایه

مایه کتلت را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و هنگام سرخ کردن از هم نپاشد.

۴. شکل دادن کتلت‌ها

دست خود را کمی مرطوب کنید و از مایه بردارید. آن را به شکل کتلت‌های کوچک و نسبتاً نازک درآورید.

۵. سرخ کردن

مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت‌ها را در روغن قرار دهید و هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

نکات طلایی

مهم‌ترین نکته، گرفتن آب کدو و پیاز است تا کتلت وا نرود.

اگر مایه شل بود، کمی آرد سوخاری اضافه کنید.

برای طعم بهتر می‌توانید کمی پنیر پیتزا یا پنیر فتا داخل مایه بریزید.

برای پخت سالم‌تر، کتلت‌ها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید و در میانه پخت برگردانید.

این کتلت را می‌توانید با گوجه، خیارشور، سبزی خوردن و ماست سرو کنید.