طرز تهیه پنیر خانگی تازه با شیر و تخم‌مرغ؛ در خانه به راحتی درست کنید
رکنا : تهیه پنیر خانگی یکی از روش‌های محبوب و سالم برای داشتن محصولی طبیعی در خانه است. این دستور ساده و مقرون به صرفه به شما امکان می‌دهد با مواد اولیه‌ای که همیشه در دسترس هستند، پنیر خانگی تازه و خوشمزه درست کنید. برای تهیه این پنیر، تنها به ۲ لیتر شیر و ۳ عدد تخم‌مرغ نیاز دارید و در کمتر از یک ساعت می‌توانید آن را آماده کنید.
مواد لازم:
- ۲ لیتر شیر
- ۳ عدد تخم‌مرغ
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک (اختیاری)
- ۲ قاشق غذاخوری آب‌لیمو یا سرکه
طرز تهیه:
-
گرم کردن شیر: ابتدا ۲ لیتر شیر را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت ملایم گرم کنید. مراقب باشید که شیر به جوش نیاید.
-
افزودن تخم‌مرغ‌ها: در یک کاسه جداگانه، ۳ عدد تخم‌مرغ را بشکنید و خوب هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها را به آرامی به شیر گرم شده اضافه کنید و هم بزنید.
-
انعقاد شیر: وقتی مخلوط شیر و تخم‌مرغ شروع به گرم شدن کرد، آب‌لیمو یا سرکه را به تدریج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار باعث انعقاد شیر و جدا شدن توده‌های پنیر از آب می‌شود.
-
صاف کردن پنیر: بعد از اینکه توده‌های پنیر به‌طور کامل از مایع جدا شد، پنیر را با استفاده از یک صافی یا پارچه تمیز صاف کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
-
فشار دادن پنیر: توده‌های پنیر را درون پارچه‌ای بپیچید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه تحت فشار قرار دهید تا پنیر شکل بگیرد.
-
برش و سرو: بعد از اینکه پنیر کاملاً سرد و آماده شد، آن را به اندازه‌های دلخواه برش داده و سرو کنید. این پنیر خانگی بافتی نرم و طعمی طبیعی دارد و می‌تواند به‌عنوان میان‌وعده یا در انواع غذاها استفاده شود.
این روش آسان و سالم برای تهیه پنیر خانگی، به شما امکان می‌دهد با مواد ساده و بدون افزودنی‌های شیمیایی، محصولی طبیعی و خوشمزه درست کنید.
ارسال نظر