لوبیای لیما برای مغز چه فایده‌ای دارد؟ حبوبات درشت دانه با دستور پخت آمریکای جنوبی

به گزارش گروه روانشناسی رکنا، لوبیای لیما که به لوبیای کره‌ای نیز معروف است، دانه‌هایی نسبتاً پهن دارد و پس از پخت، بافتی نرم و لطیف پیدا می‌کند. این حبوبات در سوپ، خوراک سبزیجات و سالاد استفاده می‌شود و می‌تواند به متنوع شدن منابع پروتئین گیاهی در رژیم غذایی کمک کند.

لوبیای لیما چه مواد مغذی‌ دارد؟

لوبیای لیما منبعی از پروتئین گیاهی، فیبر، آهن، پتاسیم و دیگر مواد معدنی است. اطلاعات تغذیه‌ای منتشرشده از سوی دانشگاه پردو نشان می‌دهد که لوبیای لیما در کنار پروتئین و فیبر، مواد معدنی مختلفی را نیز فراهم می‌کند. مقدار دقیق مواد مغذی به نوع دانه و روش آماده سازی بستگی دارد. 

آهن برای انتقال اکسیژن در بدن ضروری است و کمبود آن می‌تواند با خستگی و دشواری تمرکز همراه باشد. پتاسیم نیز در عملکرد طبیعی عضلات و دستگاه عصبی نقش دارد. بااین‌حال، خوردن لوبیای لیما به تنهایی به معنای تقویت حافظه یا پیشگیری از بیماری‌های عصبی نیست؛ این حبوبات بخشی از یک رژیم غذایی متنوع است، نه دارویی برای مغز.

فیبر و ارتباط روده با مغز

فیبر لوبیای لیما به عملکرد طبیعی روده کمک می‌کند و می‌تواند در ایجاد احساس سیری نقش داشته باشد. پژوهشگران در حال بررسی ارتباط میان میکروب‌های روده، دستگاه ایمنی و مغز هستند، اما شواهد فعلی برای این ادعا که یک نوع حبوبات به تنهایی اضطراب یا افسردگی را درمان می‌کند، کافی نیست.

تأمین مواد مغذی از منابع گوناگون، در کنار خواب مناسب، فعالیت بدنی و مدیریت استرس، رویکردی واقع‌بینانه‌تر برای حمایت از سلامت مغز است. اگر لوبیای لیما را همراه گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای یا آب لیمو مصرف کنید، ویتامین ث موجود در این مواد می‌تواند جذب آهن گیاهی را بهبود دهد.

لوبیای لیما را خام نخورید

لوبیای لیما خام یا ناکافی پخته ممکن است حاوی ترکیبات طبیعی مولد سیانید باشد. میزان این ترکیبات با نوع و رقم لوبیا متفاوت است. دانه‌های خشک را طبق دستور ایمن آماده کنید، در صورت توصیه بسته بخیسانید، آب خیساندن را دور بریزید و با آب تازه کاملاً بپزید. لوبیای لیما را خام یا نیم پز مصرف نکنید و از دستورهای پخت معتبر پیروی کنید.