رکنا: لوبیای آزوکی، دانه ای کوچک و قرمز رنگ در آشپزی ژاپنی، منبعی از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی است. این حبوبات در تهیه دسرهای سنتی و سوپ شیرین ژاپنی کاربرد دارد؛ اما آیا مصرف آن می تواند…
رکنا: قیمه با لپه، گوشت و گوجه می تواند پروتئین حیوانی و گیاهی را در یک خورش جمع کند. سیب زمینی و برنج نیز به کربوهیدرات وعده اضافه می شوند. مشکل، صرفا نام غذا نیست؛ مقدار روغن، سهم مواد و روش تهیه…
رکنا: لوبیای بورلوتی با دانه های کرم رنگ و لکه های قرمز، منبعی از پروتئین گیاهی، فیبر و مواد معدنی است. این لوبیا در آشپزی ایتالیایی، به ویژه در سوپ ها و غذاهای پاستایی، کاربرد دارد اما اثر آن بر…
رکنا: اسفناج و آلو به تنوع سبزی و میوه در غذا کمک می کنند و گوشت می تواند منبع پروتئین باشد. اسفناج فولات دارد، اما آهن گیاهی آن با آهن گوشت یکسان نیست. این خورش را نباید درمان کم خونی یا افسردگی…
رکنا: باقلا از حبوبات قدیمی و مغذی است که پروتئین گیاهی، فیبر و فولات دارد و در غذاهای کشورهای مختلف، از ایران تا مصر، استفاده می شود. این حبوبات می تواند بخشی از رژیم غذایی سالم باشد اما درباره اثر…