مواد لازم :

سینه مرغ بی پوست و استخوان: ۴ عدد

آرد: ۷۵ گرم

پودر پارمسان: ۶۰ گرم

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

کره: ۵۰ گرم

روغن زیتون: ۱ قاشق سوپ خوری

آب لیمو ترش تازه: ۱ عدد

رنده پوست لیمو ترش: نصف قاشق چایخوری

خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم

عصار مرغ: ۲۵۰ میلی لیتر

جعفری خرد شده: ۲۰ گرم

ترشی کاپاریس: ۲۰ گرم

پاستا پخته و آب کشی شده: کمی برای سرو

طرز تهیه

سینه‌های مرغ را با چاقو از وسط دو نیم کنید تا قطر آن‌ها کم شود. سپس با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.

آرد و ۴۰ گرم از پنیر پارمسان را با هم مخلوط کنید و قطعات مرغ را در آن بغلتانید.

تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. کره و روغن زیتون را در تابه بریزید و قطعات مرغ را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند. در این مدت در قابلمه کوچکی، عصاره مرغ را گرم کنید.

رنده پوست لیمو و آب لیمو را به عصاره مرغ اضافه کنید و صبر کنید تا به آرامی بجوشد. خامه صبحانه، ۲۰ گرم پودر پارمسان و مقداری فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و وقتی سس یکدست شد از روی حرارت بردارید.

مرغ پارمسانی را درون ظرف سرو قرار دهید و همراه با سس لیمویی و پاستا آب کشی شده سرو کنید. بعد از سرو، مقداری جعفری و کاپاریس روی آن بپاشید.

اخبار 24 ساعت گذشته رکنا را از دست ندهید

 

آیا این خبر مفید بود؟