ته چین برای 5 نفر + فیلم
رکنا: ته چین از غذاهای خوشمزه و مجلسی است.
به گزارش رکنا، طرز تهیه یک ته چین خوشمزه برای ۵ نفر به شرح زیر است.
مواد لازم:
پیاز: ۲ عدد
فیله مرغ (یا سینه و یا ران مرغ): ۵۰۰ گرم
بادمجان : ۳ یا ۴ عدد
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل‌سیاه
طرز تهیه:
پیاز را در روغن سرخ کنید، ۲-۳ دقیقه بعد مرغ را به همراه ادویه‌ها اضافه کنید و ۴ دقیقه بعد بادمجان را. با حرارت زیاد تفت بدهید و اگر نیاز بود کمی آب روی آنها بریزید تا نسوزد.
برنج(حدود ۳ لیوان) و نمک را در آب جوش بریزید و قبل از اینکه کامل نرم شود آبکش کنید و اجازه بدهید تا خوب خنک شود.
زعفران را آسیاب کنید و روی آن یخ بریزید تا یخ‌ها آب شود.
داخل یک کاسه بزرگ ۲ تا زرده تخم‌مرغ، یک کاسه ماست، نمک، کمی روغن و زعفران را خوب مخلوط کنید و نصف برنج(خنک شده) را در آن بریزید و آرام مخلوط کنید!
ماهیتابه یا قابلمه نچسب را بیاورید، کف آن را چرب کنید و به ترتیب برنج ته‌چینی، سس مرغ و بادمجان و برنج سفید را بریزید در قابلمه و روی حرارت کم با شعله‌پخش کن اجازه بدهید تا دم بکشد!
ارسال نظر