حلوای دورنگ و طرز تهیه
رکنا: حلوای دو رنگ یکی از خوشمزه ترین انواع حلواهاست و بخاطر شکل زیبایش خیلی هم طرفدار دارد.
حلوا ی دورنگ / به گزارش رکنا ، حلوای دورنگ از حلواهایی است دوستداران زیادی دارد. در ادامه نحوه تهیه آن را توضیح می دهیم.
مواد لازم
3 پیمانه آرد
1 پیمانه پودر نشاسته
1 پیمانه کافی‌میت
1 پیمانه پسته پودرشده
1 ق‌س زعفران دم‌کرده
1 ق‌م پودر هل
مواد لازم برای شربت
1 آرد را در تابه‌ای بزرگ ریخته، روی حرارت ملایم بگذارید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید تا بدون سوختن آرد، بوی خامی آن گرفته شود. دقت کنید که آرد نباید رنگش تیره شود.
2 وقتی بوی آرد بلند شد، پودر نشاسته را به تابه اضافه کنید. حالا مخلوط آرد و نشاسته را به مدت سه دقیقه تفت دهید.
3 پودر هل و کافی‌میت را اینجا اضافه کرده و تابه را از روی حرارت بردارید. مواد را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
4 در قابلمه یا شیر جوشی کوچک روغن و کره را ریخته، روی حرارت بگذارید تا کره آب‌شده و با روغن مخلوط شود. حالا از روی حرارت بردارید.
5 مخلوط کره و روغن را به مواد خشک الک‌شده اضافه کرده و دائم هم بزنید تا حلوا یکدست و یکنواخت شود.
6 شکر را در آب حل کرده و روی حرارت بگذارید تا جوشیده و شربت آماده شود. شربت غلیظ‌شده را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود.قالب موردنظر را آماده کنید. کف و دیواره‌های قالب را با کیسه فریزر بپوشانید.
7 شربت سردشده را کم‌کم به مایه حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حلوا آماده شود.نیمی از حلوای آماده‌شده را در قالب ریخته و روی آن را صاف کنید. پودر پسته را روی لایه اول حلوا بریزید و پهن کنید.
8 زعفران را به نیمه دیگر حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعدآن را در قالب بریزید و با پشت قاشق آن را صاف و یکدست کنید.
9 روی حلوا را با نایلون بپوشانید و قالب را به مدت چهار ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت قالب را بیرون آورده و حلوا را با کمک نایلون از قالب بیرون آورده، برش زده و در ظرف بچینید.
ارسال نظر