اشترودل مرغ و قارچ +دستور تهیه
رکنا: اشترودل در اصل یک نوع شیرینی اتریشی است که با مواد شیرین پر میشود.

مواد لازم
سهونیم لیوان آرد
۱ عدد تخم مرغ
۱ عدد زرده تخم مرغ
یکچهارم لیوان روغن
۱ لیوان شیر کمچرب
۱ قاشق غذاخوری شکر
نصف قاشق غذاخوری خمیر مایه
۱ قاشق غذاخوری نمک
طرز تهیه خمیر
ابتدا شیر را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کمی ولرم شود. سپس خمیر مایه، شیر و نصف مقدار شکر را داخل یک ظرف ریخته و چند دقیقه منتظر بمانید تا مواد عمل بیایند.
داخل ظرفی جداگانه تخم مرغ، باقی شکر، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید.
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه خمیر مایه را با مقداری آرد مخلوط کرده و به ظرف اضافه کنید. خمیر مایه را به وسیله قاشق کاملا مخلوط کنید سپس باقی آرد را اضافه کنید. در این مرحله آرد را یکباره اضافه نکنید. چون ممکن است خمیر کمی سفت شود.
در آخر خمیر را چند دقیقه خوب ورز دهید سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید تا خمیر ور بیاید. برای استراحت خمیر ۱ ساعت کافی است.
مواد لازم
۳ تکه سینه مرغ
۲۰۰ گرم قارچ
۲۰۰ گرم پنیر پیتزا
۲ عدد پیاز
۲ عدد سیب زمینی
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
ذرت و فلفل دلمهای به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه اشترودل
سینه مرغ را با یک عدد پیاز و مقداری آب داخل قابلمه، روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت بپزد. بعد از این که مرغ کامل پخت، به وسیله یک چنگال آن را ریش کنید.
پیاز را خرد کنید و با مقداری زردچوبه تفت دهید تا طلاییرنگ شود. سپس قارچها را خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
سیب زمینیها را نگینی خرد کرده و داخل تابه جدا سرخ کنید.
بعد از این که سیب زمینیها کمی سرخ شدند همراه رب گوجه به سایر مواد اضافه کنید.
مرغ ریش شده را نیز به تابه اضافه کنید و در آخر مقداری فلفل دلمهای خرد شده و ذرت به مواد اضافه کنید. مواد داخل اشترودل آماده است.
طرز پیچیدن خمیر
بعد از این که خمیر کامل عمل آمد و حجمش دو برابر شد، روباره خمیر را ورز دهید تا پفش بخوابد.
اندازه یک مشت خمیر برای هر اشترودل جدا کرده و به کمک وردنه آن را به شکل خمیر باز کنید. به وسیله چاقو مانند شکل خمیر را از عرض سه علامت بزنید اما برش ندهید. سپس کنارههای خمیر را به صورت مورب برش دهید.
مواد را روی خمیر ریخته، مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید. سپس برشهای مورب را مانند گیس ببافید. ابتدا و انتهای خمیر را نیز به هم وصل کنید تا مواد داخل اشترودل بیرون نریزد.
طرز تهیه اشترودل با مرغ و قارچ
به وسیله یک قلمو روی خمیر را زرده تخم مرغ بزنید و اشترودلها را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرا دهید. بعد از ۳۰ دقیقه اشترودلها آمادهاند.
اخبار اختصاصی سایت رکنا را از دست ندهید:
تجاوز وحشیانه به یک زن در ویلای شخصیاش!
لحظه حمله مرد متجاوز به دخترجوان در کوچه خلوت+فیلم
مرگ 33 زن و دختر جوان به خاطر جراحی زیبایی پایین تنه + عکس
تجاوز به دختر شیرازی در خانه جوان شیطان صفت / شهلا معلم خصوصی بود + عکس
بلایی که داخل ماشین بر سر نوعروس تهرانی آمد/ حسن به اعدام محکوم شد+عکس
مرگ پسر خرمشهری هنگام شارژ تلفن همراه + عکس
این دختر 18 ساله چادری کیست؟!+ عکس و جزییات هولناک
اعتراف به قتل یکی از قوی ترین مردان ایران + عکس قاتل و مقتول
قتل نوعروس در روز هفتم ماه عسل / داماد اعتراف کثیفی کرد + عکس
گفتگوی تلخ با مادر پسر 12 ساله آبادانی که خودکشی کرد / من گدایی کردم نه تن فروشی + فیلم و عکس
پسر عاشق پیشه پس از ازدواج دختر خاله اش رفتار شیطانی کرد
شوهرم را خواب کرد و بالای سرم آمد! / نقشه مرد شیطان صفت برای تصاحب زن جوان یک مرد ناشنوا در مشهد
خواب 4 میلیارد تومانی تبهکاران تهرانی در خانه اعیانی پسر تاجر + عکس
-
گل سوم استقلال به آلومینیوم توسط مسعود جوما
ارسال نظر