فیلم آموزش ۴ مدل دسر خوشمزه با یک کرم پایه
در این آموزش قرار است با یک کرم پایه ساده و خوش‌طعم چهار مدل دسر جذاب و مجلسی درست کنیم:
اورئو، زعفرانی، لوتوس و توت‌فرنگی. تمام این دسرها از یک کرم واحد تهیه می‌شوند و فقط طعم‌دهنده آن‌ها متفاوت است.
مرحله اول: آماده‌سازی کرم پایه
برای تهیه کرم پایه، ابتدا شیر را داخل قابلمه می‌ریزیم. پودر نشاسته ذرت، شکر و پودر قند را اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم هم می‌زنیم تا غلیظ شود. سپس خامه صبحانه، پنیر خامه‌ای و وانیل را می‌افزاییم. در یک ظرف جداگانه ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن‌ماری می‌کنیم تا کاملاً شفاف شود و سپس به کرم پایه اضافه می‌کنیم. وقتی کرم یکدست و لطیف شد، آن را بین چهار ظرف تقسیم می‌کنیم تا طعم‌دهی آغاز شود.
طعم اول: دسر اورئو
به یک قسمت از کرم پایه،
۲ قاشق بیسکوییت اورئو پودر شده + ۱ قاشق نوتلا اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک کرم شکلاتی غلیظ و خوش‌بو به دست بیاید.
طعم دوم: دسر زعفرانی
به بخش دوم از کرم پایه،
۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده غلیظ اضافه می‌کنیم و در صورت دلخواه کمی خلال پسته برای زیبایی مخلوط می‌کنیم. این دسر کاملاً مجلسی و عطر فوق‌العاده‌ای دارد.
طعم سوم: دسر لوتوس
در کاسه سوم،
۲ قاشق پودر بیسکویت لوتوس + ۱ قاشق کرم لوتوس می‌ریزیم و با کرم پایه ترکیب می‌کنیم تا یک دسر کره‌ای–کاراملی خوش‌بو درست شود.
طعم چهارم: دسر توت‌فرنگی
در ظرف آخر،
پوره توت‌فرنگی را همراه با ژله توت‌فرنگی (۱/۳ بسته) که با ۱/۳ لیوان آب بن‌ماری شده اضافه می‌کنیم.
این دسر لطیف، خوش‌رنگ و بسیار خوش‌طعم می‌شود.
در نهایت هر دسر را داخل لیوان یا ظرف دلخواه می‌ریزیم و چند ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا کاملاً ببندد. نتیجه کار ۴ دسر فوق‌العاده خوشمزه، شیک و مناسب مهمانی خواهد بود.
ارسال نظر