دستور پخت ته چین برای تعداد زیاد + فیلم
رکنا: این ته چین خوشمزه برای مهمانی ها یا مناسبت هایی که عده زیادی افراد حضور دارند عالی است!
به گزارش رکنا، برای درست کردن تهچین برای تعداد نفرات زیاد (حدود ۲۰ نفر) میتوانید از این مقدار مواد استفاده کنید:
مواد لازم:
برنج ایرانی: ۲ کیلوگرم
مرغ پخته و ریشریششده: ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم
ماست چکیده: ۱ کیلوگرم
زرده تخممرغ: ۱۲ تا ۱۴ عدد
زعفران دمکرده غلیظ: ۱ فنجان
روغن یا کره: ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل: به میزان لازم
زرشک: ۲۰۰ گرم
خلال پسته و بادام (اختیاری): ۱۵۰ گرم
طرز تهیه:
برنج را نیمپز کرده و آبکش کنید.
ماست، زردههای تخممرغ، زعفران، روغن و ادویه را مخلوط کنید.
برنج را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
کف یک قابلمه یا سینی فر بزرگ را چرب کنید.
نیمی از برنج را ریخته، مرغ و زرشک را روی آن پخش کنید و سپس بقیه برنج را اضافه کنید.
روی آن را فشرده کرده و با حرارت ملایم حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت دم کنید؛ یا در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید.
پس از طلایی شدن تهدیگ، در دیس برگردانده و با زرشک و خلال تزئین کنید.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1230539
