طرز تهیه مربای آجیل؛ خوش‌ عطر و مجلسی

به گزارش رکنا، مربای آجیل یک مربای خوش‌عطر و مجلسی است که می‌توانید با ترکیبی از مغزها و خشکبار تهیه کنید. در ادامه یک دستور مناسب برای انتشار در سایت هم آورده‌ام.

مواد لازم برای ۴ تا ۵ شیشه کوچک / مقدار:

مخلوط مغزها (گردو، بادام، فندق و پسته) ۳۰۰ گرم

شکر ۵۰۰ گرم

آب ۲ لیوان

گلاب ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری

هل ۳ عدد

آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری

خلال بادام و پسته ۲ قاشق غذاخوری

دارچین کمی، اختیاری

روش تهیه مربای آجیل

۱. آماده کردن آجیل

مغزها را تمیز کنید و در صورت تمایل کمی خرد کنید. بهتر است مغزها خیلی ریز نشوند تا در مربا ظاهر زیبایی داشته باشند.

۲. تهیه شربت

آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی شکر کاملاً حل شد، هل را اضافه کنید و اجازه دهید شربت حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد و کمی قوام پیدا کند.

۳. اضافه کردن آجیل

مغزهای آجیل را داخل شربت بریزید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مربا حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آرام بجوشد تا مغزها طعم شربت را به خود بگیرند.

۴. افزودن عطر و رنگ

در چند دقیقه پایانی، گلاب و زعفران دم‌کرده را اضافه کنید. اگر دوست دارید، کمی دارچین نیز می‌توانید بیفزایید.

۵. آبلیمو را اضافه کنید

در آخر آبلیمو را اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشانید. سپس حرارت را خاموش کنید.

۶. خنک کردن و نگهداری

پس از اینکه مربا کاملاً خنک شد، آن را داخل شیشه‌های تمیز و کاملاً خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

⭐ نکات مهم برای مربای آجیل

برای خوش‌طعم‌تر شدن مربا می‌توانید از بادام، گردو، فندق، پسته و بادام هندی استفاده کنید.

آجیل شور یا بوداده برای این مربا مناسب نیست؛ از مغز خام و بدون نمک استفاده کنید.

شربت نباید بیش از حد غلیظ شود، چون بعد از سرد شدن غلیظ‌تر خواهد شد.

آبلیمو در پایان کار به جلوگیری از شکرک زدن مربا کمک می‌کند.

برای طعم متفاوت می‌توانید مقداری پوست پرتقال خلالیِ تلخی‌گرفته‌شده هم به مربا اضافه کنید.