طرز تهیه مربای انگور خانگی؛ خوشرنگ و خوش‌ عطر

به گزارش رکنا، مربای انگور یکی از مرباهای خوش‌طعم و متفاوتی است که می‌توانید با انگور تازه و چند ماده ساده در خانه تهیه کنید. این مربا برای صبحانه و عصرانه بسیار مناسب است و با رعایت چند نکته می‌توانید مربایی شفاف، خوش‌رنگ و خوش‌عطر داشته باشید.

مواد لازم / مقدار

انگور بدون هسته ۱ کیلوگرم

شکر ۷۰۰ تا ۸۰۰ گرم

آب ۱ لیوان

آبلیمو تازه ۱ قاشق غذاخوری

وانیل نوک قاشق چای‌خوری

گلاب ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

طرز تهیه مربای انگور

۱. آماده کردن انگورها

انگورها را به‌خوبی بشویید و اجازه دهید آب اضافی آنها کاملاً گرفته شود. سپس دانه‌های انگور را جدا کنید. اگر انگور هسته دارد، بهتر است از نوع بی‌هسته استفاده کنید یا هسته‌ها را با دقت خارج کنید.

۲. درست کردن شربت

شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. اجازه دهید شکر کاملاً حل شود و شربت کمی غلیظ شود.

۳. اضافه کردن انگور

انگورها را به شربت اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزند. کف ایجادشده روی سطح مربا را با قاشق بردارید تا مربا شفاف‌تر شود.

۴. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها

در دقایق پایانی پخت، آبلیمو را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید گلاب و مقدار بسیار کمی وانیل نیز به مربا اضافه کنید.

۵. تست قوام مربا

کمی از شربت مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید. اگر شربت به‌سرعت پخش نشد و حالت نسبتاً غلیظی داشت، مربا آماده است.

۶. خنک کردن و نگهداری

بعد از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را داخل شیشه کاملاً تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن مربای انگور

انگورهای سالم و شیرین، مربای خوش‌طعم‌تری ایجاد می‌کنند.

مربا را بیش از حد نجوشانید؛ چون بعد از خنک شدن غلیظ‌تر می‌شود.

آبلیمو از شکرک زدن مربا جلوگیری می‌کند و بهتر است در پایان پخت اضافه شود.

برای عطر متفاوت می‌توانید از دارچین، هل، گلاب یا کمی پوست لیمو استفاده کنید.

شیشه مربا باید کاملاً تمیز و خشک باشد تا مربا زود خراب نشود.