طرز تهیه لواشک آلوئه‌ ورا خانگی؛ ترش و متفاوت

به گزارش رکنا، لواشک آلوئه‌ورا یک خوراکی متفاوت و خوش‌طعم است که می‌توانید با ژل خوراکی آلوئه‌ورا و میوه‌های ترش تهیه کنید. برای تهیه لواشک، حتماً از ژل داخلی خوراکی آلوئه‌ورا استفاده کنید و بخش زردرنگ لاتکس نزدیک پوست را کاملاً جدا کنید.

🧾 مواد لازم / مقدار

ژل خوراکی آلوئه‌ورا ۵۰۰ گرم

آلو یا آلوچه ۳۰۰ گرم

آب‌لیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری

نمک 1/2 قاشق چای‌خوری

شکر ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری

گلپر 1/2 قاشق چای‌خوری، اختیاری

طرز تهیه لواشک آلوئه‌ورا

۱. آماده کردن آلوئه‌ورا

برگ آلوئه‌ورا را بشویید و کناره‌های آن را جدا کنید. پوست سبز را با دقت بگیرید و ژل شفاف داخل آن را خارج کنید.

ژل را چند بار با آب سرد بشویید تا لاتکس زردرنگ و تلخ کاملاً از بین برود. سپس ژل را به قطعات کوچک خرد کنید.

۲. آماده کردن آلوها

آلوها را بشویید، هسته آنها را خارج کنید و داخل قابلمه بریزید. نصف لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آلوها کاملاً نرم شوند.

۳. ترکیب مواد

آلوهای پخته و ژل آلوئه‌ورا را داخل مخلوط‌کن بریزید و کاملاً پوره کنید.

پوره را داخل قابلمه بریزید و آب‌لیمو، نمک و در صورت تمایل شکر و گلپر را اضافه کنید.

۴. غلیظ کردن مایه لواشک

مواد را روی حرارت ملایم حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا آب اضافی آن گرفته شود و مایه‌ای نسبتاً غلیظ به دست بیاید.

۵. پهن کردن لواشک

کف سینی را با کاغذ روغنی یا ورق مخصوص لواشک بپوشانید. مایه را روی آن بریزید و با پشت قاشق به صورت یکدست پهن کنید؛ ضخامت آن حدود ۲ تا ۳ میلی‌متر باشد.

۶. خشک کردن لواشک

سینی را در فر با دمای حدود ۷۰ تا ۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و اجازه دهید لواشک حدود ۴ تا ۶ ساعت خشک شود.

می‌توانید لواشک را در هوای آزاد و زیر نور غیرمستقیم نیز خشک کنید؛ در این روش ممکن است ۱ تا ۲ روز زمان نیاز داشته باشد.

🍋 نکات مهم

لاتکس زردرنگ آلوئه‌ورا خوراکی نیست و می‌تواند باعث ناراحتی گوارشی شود؛ بنابراین در تهیه لواشک فقط از ژل شفاف داخلی استفاده کنید.

برای لواشک ترش‌تر، مقدار آلوچه یا آب‌لیمو را بیشتر کنید.

برای طعم تند و سنتی می‌توانید کمی گلپر و فلفل قرمز اضافه کنید.

لواشک را خیلی ضخیم پهن نکنید؛ لواشک نازک‌تر سریع‌تر خشک می‌شود.

لواشک آماده را در ظرف دربسته و جای خنک نگهداری کنید.