بفرمایید نون خوشمزه فطیر + فیلم

به گزارش رکنا، برای تهیه نان فطیر که از نان های خوشمزه و سنتی است به شرح زیر عمل کنید.

مواد لازم:

آرد: به مقدار لازم

شکر: 500 گرم

شیر: یک کیلوگرم

تخم مرغ: 3 عدد

سیاهدانه : یک قاشق غذاخوری

کنجد: یک قاشق غذاخوری

مایه خمیر: یک قاشق غذاخوری

نمک: یک قاشق مرباخوری

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

روغن مایع: 1/2 لیوان

طرز تهیه:

شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ را روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود.

آرد را کم کم به مخلوط بالا، سیاهدانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبد.

روی خمیر را پوشانده و برای 2 تا 3 ساعت در جای گرم قرار می دهیم.

پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم.

چونه های یک اندازه از خمیر را جدا می کنیم و با وردنه چونه ها را پهن می کنیم.

با قاشق یا چنگال یا تک روی فطیرها را تزیٔین و سوراخ می کنیم.

روی فطیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم.

کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فطیرها را روی سینی می گذاریم و داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده می پزیم.

نوش جان

نکات:

در تمام مراحل درست کردن فطیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید.

ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری است.

اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد.

بعد از پخت فطیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید.

روی فطیر را حتما سوراخ کنید تا سطح فطیر در زمان پخت تکه تکه نشود.